Melon a l’aigre-doux

Préparation

  1. Pelez et coupez en quartiers des melons pas trop mûrs.
  2. Retirez les graines.
  3. Couvrez de vinaigre d’alcool, laissez macérer 24 h.
  4. Égouttez et faites bouillir le jus avec 400 g de sucre par litre, 4 clous de girofle, quelques grains de poivre et de coriandre.
  5. Versez ce liquide chaud sur les tranches de melon.
  6. Laissez macérer 3 jours.
  7. Égouttez de nouveau le melon, répartissez-le dans des bocaux, faites bouillir le jus pendant 2 mn et versez le sur les fruits.
  8. Fermez hermétiquement.
Confiture de pastèque au melon
Melon bourdaloue