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Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de morceaux de poisson frais(saumon, cabillaud, flétan). |
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- 100 g d'anneaux de calamars frais ou décongelés. |
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- 12 crevettes cuites décortiquées. |
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- 50 g de moules décortiquées. |
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Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe rase de beurre
- 2 cuillères à soupe rase de farine
- 10 cl de lait
- 10 cl de court bouillon de poisson
- 5 cl de crème liquide
- 1 jaune d'oeuf
Préparation :
Rouler, légerement, les morceaux de poisson dans la farine. |
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Faire chauffer un peu d'huile d'olive, dans une poêle, et faire saisir le poisson et les calamars. |
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Laisser cuire à feux moyen, pendant 5 min. |
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Pendant ce temps, faire fondre le beurre, et ajouter la farine. |
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Puis verser progressivement le lait (béchamel) et le court bouillon. |
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Laisser chauffer la sauce, à feux doux, 5 min et verser, petit à petit, les crevettes, les moules et la crème liquide. |
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Hors du feux, et en remuant, incorporer le jaune d'oeuf. |
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Dresser sur les assiettes les morceaux de poisson, et verser la sauce dessus. |
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Servir avec des tagliatelles fraîches. |
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En espérant que notre recette Méli-mélo de poisson à la dieppoise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Méli-mélo de poisson à la dieppoise |
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