Médaillons de porc saveurs des îles
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Préparation : min
Cuisson : min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de filet mignon de porc
- 1 ananas
- 200 g de riz long grain
- 40 g de beurre
- 100 g de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillerée à café de mélange 3 poivres en grains (noir, vert et rose)
- 1 cuillère à café d'huile
- ciboulette fraîche ciselée
- sel et poivre
Préparation :
Eplucher l'ananas, réserver 8 tranches fines, les couper en deux puis couper le reste en petits dés. |
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Diluer le cube de bouillon dans 50 cl d'eau, faire bouillir et y cuire le riz. |
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Egoutter et ajouter 20 g de beurre, la ciboulette ciselée et les dés d'ananas. |
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Détailler 4 beaux médaillons ou escalopes dans le morceau de filet mignon, les faire cuire dans un peu d'huile et beurre jusqu'à obtenir une belle coloration. |
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Réserver la viande au chaud. |
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Retirer la graisse de cuisson de la poêle, déglacer avec le rhum. |
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Ajouter la crème, le poivre en grains, le sel et le poivre, faire réduire sur feu moyen jusqu'à obtention d'une sauce homogène. |
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Servir les médaillons nappés de sauce avec ajouter le riz et les demi-tranches d'ananas. |
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En espérant que notre recette Médaillons de porc saveurs des îles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Médaillons de porc saveurs des îles |
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