Mayonnaise aïoli avec sa soupe (sud de la france)
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L'aioli est un plat complet. |
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Il se compose de filets de morue (déssalés et pochés), d'escargots de mer cuits et d'une multitude de légumes cuits (haricots verts, carottes, pommes de terre, courgettes, etc, le choix est très vaste quelque soit la saison). |
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Le tout est servi chaud. |
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Quant à la sauce, elle se prépare de la façopn suivante : peler et égermer 5 ou 6 gousses d'ail, les piler en pommade dans un mortier. |
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Ajouter deux jaunes d'oeufs et un bon quart de litre d'huile d'olive, toujours en tournant. |
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Cette sauce prend très facilement. |
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Terminer par sel, poivre et un petit jus de citron. |
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En espérant que notre recette Mayonnaise aïoli avec sa soupe (sud de la france) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Mayonnaise aïoli avec sa soupe (sud de la france) |
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