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1 kg de brochet, 100 g de beurre, 3 oignons, 1 c à soupe de paprika, 1 litre d'eau, 1/3 de litre de vin blanc sec, sel, poivre, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 2 jaunes d'oeufs, 1 tasse de crème fraîche. |
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Nettoyez le poisson et découpez-le en tronçons de trois à quatre centimètres d'épaisseur. |
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D'autre part, hachez les oignons et faites-les revenir dans un caquelon avec la matière grasse, le sel, le poivre et le paprika. |
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Lorsque cette préparation a pris couleur, mouillez d'eau et de vin blanc sec. |
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Ajoutez-y le poisson, la feuille de laurier, les clous de girofle, et laissez mijoter l'ensemble pendant une demi-heure environ. |
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Avant de servir, liez cette matelote avec les jaunes d'oeufs et la crème fraîche. |
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En espérant que notre recette Matelote hongroise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Matelote hongroise |
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