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2 kg de chair de pastèque, 500 g de poires, 500 g d'oranges, 1 citron vert, 1 gousse de vanille, 1 verre à liqueur de rhum, 2,6 kg de sucre environ. |
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Pelez la pastèque, enlevez les graines, coupez la chair en cubes de 2 cm. |
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Lavez soigneusement une orange. |
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Prélevez un zeste avec un couteau économe, coupez-le en très fin bâtonnets. |
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Pelez les oranges à vif, découpez-les en rondelles. |
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Pelez les poires, épépinez-les et coupez-les en lamelles. |
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Pesez les fruits, versez-les dans une terrine avec le même poids de sucre. |
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Ajoutez le zeste émincé et la gousse de vanille fendue et coupée en petits morceaux. |
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Laissez reposer ainsi 12 h. |
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Versez dans la bassine. |
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Portez à ébullition et maintenez la doucement 40 mn environ. |
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Vérifiez que la marmelade est bien prise. |
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Ajoutez le jus de citron, laissez tiédir. |
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Ajoutez le rhum. |
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Mélangez soigneusement. |
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Répartissez dans les pots. |
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Variante: si vous utilisez du sucre gélifiant, divisez toutes les proportions par 2. |
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Mettez les fruits à macérer juste le temps nécessaire pour qu'il soit dissous. |
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Versez en bassine et faites cuire à feu très vif en comptant 6 à 7 mn de cuisson à partir de la pleine ébullition. |
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En espérant que notre recette Marmelade de pasteques et de poires a l'exotique vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Marmelade de pasteques et de poires a l'exotique |
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