Photo non disponible |
Accueil > féculents > Recette Riz
Trouver une autre recette :
|
|
Pour 6 personnes: 1 kg de filet de marcassin, 1 barde de lard. |
|
Marinade: 1/2 litre de vin rouge, 3 c à soupe d'huile, 1 oignon haché, thym, laurier, sel, poivre. |
|
Pour la cuisson: 50 g de beurre, 1 c à soupe de baies de genévrier, un petit verre d'alcool de genièvre, 150 g de crème fraîche. |
|
Accompagnement: 6 pommes, 75 g de beurre. |
|
Préparez la marinade avec les ingrédients indiqués, mettez-y la viande et gardez au frais pendant 24 h en l'arrosant souvent et en la retournant de temps en temps. |
|
Egouttez ensuite la viande séchez-la, bardez-la et mettez-la dans un plat allant au four avec le beurre, les baies de genévrier, 2 dl de marinade et l'oignon haché. |
|
Salez et poivrez encore la viande. |
|
Faites cuire à four chaud préchauffé pendant 40 mn en arrosant souvent. |
|
Retirez la viande et gardez-la au chaud sur le plat de service. |
|
Déglacez la sauce avec le genièvre et flambez. |
|
Liez ensuite avec la crème; goûtez et rectifiez l'assaisonnement. |
|
Versez la sauce dans le plat de viande. |
|
Pendant la cuisson du rôti, vous aurez préparé des pommes; pelez-les, coupez-les en quartiers, puis épépinez-les. |
|
Coupez-les en tranches pas trop fines et faites-les dorer à la poêle dans le beurre chaud, des deux côtés (comptez 15 à 20mn de cuisson), elles ne doivent pas se défaire. |
 |
En espérant que notre recette Marcassin au genièvre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Marcassin au genièvre |
 |
Quelques recettes similaires :
Marcassin au genièvre |
- Recette Marcassin aux pommes et au genièvre
Préparation : 40 minCuisson : 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de filet de marcassin
- 150 g de crème fraîche
- 125 g de beurre
- 50 cl de vin rouge
- 20 cl d'alcool de genièvre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillèr...
- Recette Marcassin aux pommes et au genièvre
Préparation : 40 minCuisson : 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de filet de marcassin
- 150 g de crème fraîche
- 125 g de beurre
- 50 cl de vin rouge
- 20 cl d'alcool de genièvre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillèr...
|
|
Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, |
|
|