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Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pâte au chocolat :
- 65 g de farine
- 65 g de sucre
- 55 g de beurre
- levure (un quart de sachet, soit 3 g)
- 2 oeufs
- 100 g de chocolat
Pâte nature :
- 65 g de farine
- 65 g de sucre
- 55 g de beurre
- levure (un quart de sachet, soit 3g)
- 1 oeuf
- eventuellement, un peu d'extrait ou d'arôme de vanille
Pour la couche intermédiaire :
- 30 g de pépites de chocolat ou de chocolat cassé en morceaux
- 50 g de chocolat
- un peu de lait
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. |
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Préparer la pâte au chocolat : séparer les blancs d'oeuf des jaunes et les mettre de côté. |
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Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et une cuillère à café d'eau jusqu'à obtenir un mélange mousseux. |
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Ajouter le beurre, qu'il vaut mieux avoir fait fondre au préalable. |
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A ajouter peu à peu la farine (à laquelle vous aurez déjà mélangé la levure). |
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Faire fondre le chocolat et l'incorporer au mélange. |
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Préparer la pâte nature : séparer le blanc d'oeuf du jaune et le mettre avec les deux autres. |
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Mélanger le jaune d'oeuf, le sucre et une cuillère à café d'eau jusqu'à obtenir un mélange mousseux. |
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Ajouter le beurre, qu'il vaut mieux avoir fait fondre au préalable. |
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A ajouter peu à peu la farine (à laquelle vous aurez déjà mélangé la levure), puis l'extrait de vanille. |
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Monter les 3 blancs en neige. |
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Ne pas hésiter, lorsqu'ils sont déjà un peu montés, à ajouter un peu d'eau: la texture n'en sera que plus légère. |
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Incorporer une moitié à chaque pâte, délicatement et progressivement. |
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Verser la pâte au chocolat dans un moule (pour ma part, je le fais dans un moule à cake). |
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Faire fondre le chocolat de la couche intermédiaire puis y ajouter un cuillère à soupe de lait. |
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Bien mélanger, puis ajouter les pépites de chocolat. |
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Verser cette préparation sur la pâte au chocolat, plutôt en son centre, puis recouvrir avec la pâte nature
Faire cuire environ 40 minutes. |
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Vérifier quand même la cuisson au bout de 30 mn en plantant un couteau au centre du gâteau. |
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S'il est cuit, la lame en ressortira propre (ou presque). |
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Déguster. |
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on peut recouvrir le gâteau d'un glaçage fait avec le reste de chocolat de la tablette et 20 g de beurre (ou 10 cl de crème fraîche). |
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En espérant que notre recette Marbré surprise au chocolat vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Marbré surprise au chocolat |
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