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5 maquereaux, 1 carotte, 1 oignon, estragon, laurier, cerfeuil, thym, armagnac, vinaigre de cidre, cidre brut, 1 citron vert.
Dégager les filets des(...) - Recette Filets de maquereaux en beignets
Pour 4 personnes: 8 filets de maquereaux, 1 citron, 1 échalote.Pâte à frire: 200 g de farine, une pincée de sel, 1 dl d'eau 1/2 dl de bière.
Pre(...) - Recette Filets de maquereaux marinés
Pour 4 personnes: 8 petits maquereaux vidés et levés en filets, 1 oignon, 1 échalote, 1 carotte, 1 petite branche de céleri, 1 clou de girofle, 1 (...) - Recette Maquereaux à la crème
Nettoyez 8 petits maquereaux.Beurrez un plat allant au four.Pelez et émincez 2 oignons et 2 blancs de poireaux.Répartissez les légumes dans le fond(...) - Recette Maquereaux à la grecque
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Préparation : 10 mn + 2h de marinade
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 maquereaux en filets
- 5 pommes de terre
- 15 gousses(...) - Recette Maquereaux à la moutarde
Nettoyez 4 maquereaux moyens.Videz-les, lavez-les, épongez-les.Ciselez-les légèrement sur les 2 faces.Assaisonnez-les de sel, poivre et thym pulvé(...) - Recette Maquereaux a la provençale
Pour 6 personnes: 6 maquereaux moyens, 50 g de champignons de Paris, 2 oignons moyens, 1 échalote, 1 petite gousses d'ail (facultatif), 3 cuillerées(...) - Recette Maquereaux au cidre
3 gros maquereaux, 4 cuillerées d'échalote hachées, 4 cuillerées de persil haché, 1 cuillerée de farine, 1 grand verre de cidre bouché sec, 1 t(...) - Recette Maquereaux au citron
Pour 4 personnes: 4 maquereaux, beurre, assaisonnement, vin blanc, citrons.
Lever les filets, enlever la peau.Les mettre dans un plat allant au feu a(...) - Recette Maquereaux au four
Pour 4 personnes: 4 petits maquereaux, 4 pommes de terre, 4 oignons, 50 g de beurre, sel, poivre, 2 dl de vin blanc sec.
Nettoyez les maquereaux.Pele(...) - Recette Maquereaux au vin blanc
Enlevez la tête des maquereaux et après les avoir lavés, rangez-les dans un plat.D'autre part, préparez un court-bouillon dans lequel vous ajouter(...) - Recette Maquereaux aux champignons
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4 beaux maquereaux, 1 oignon frais, 4 cuillerées d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre, 1 cuillerée bombée d'écorces de citrons, 1 citr(...) - Recette Maquereaux aux poireaux à la flamande
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Videz 8 petits maquereaux de ligne.Lavez-les.Epongez-les.Fendez-les du côté du ventre.Aplatissez-les légèrement.Assaisonnez-les de sel, poivre et (...) - Recette Maquereaux en chemise
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Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 maquereaux
- 32 fines tranches de poitrine fumée
- 5 tranches de baco(...) - Recette Maquereaux en cocotte
Nettoyez 4 maquereaux.Faites fondre à l'huile 3 oignons émincés, saupoudrez de 1 c à soupe de farine en remuant.Mouillez de 2 dl 1/2 de vin blanc (...) - Recette Maquereaux en filets à la fondue d'oignons
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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- 400 g d'oignons
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- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre
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Videz 4 maquereaux moyens par l'ouïe.Lavez-les.Epongez-les.Hachez finement 6 échalotes, 2 oeufs durs, un petit bouquet de persil, une petite gousse (...) - Recette Maquereaux farcis
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Pour 6 personnes: 6 petits maquereaux frais, 500 g de tomates, 1 poivron vert, 2 à 4 échalotes finement hachées, 2 petits citrons, 1 verre de vin b(...) - Recette Maquereaux grillés
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Vider et laver les poissons.Les (...) - Recette Maquereaux grillés à l'oléronaise
Pour 4 personnes: 4 maquereaux moyens, sel, poivre, paprika, Cayenne, laurier, 70 g de beurre salé, 3 c à soupe de moutarde forte, 1 jus de citron.
(...) - Recette Maquereaux grillés sauce aux herbes
Préparation: 10 mn.Cuisson: 10 mn.4 maquereaux moyens, 1 pot de fromage blanc frais, 1 demi citron, 1 bonne cuillerée à soupe d'huile, ciboulette, (...) - Recette Maquereaux grillés sauce moutarde
Pour 6 personnes: 6 maquereaux, 45 g de beurre, un grand verre de lait, 45 g de farine, 2 c à soupe de moutarde forte, 2 jaunes d'oeufs, 125 g de crÃ(...) - Recette Maquereaux marinés
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8 petits maquereaux, 6 piments, 3 c à soupe de farine, 6 c à soupe de sauce de soja, 2 c à soupe de vodka, 4 c à soupe de sucre en poudre, huile.
(...) - Recette Matelote de maquereaux
Pour 4 personnes: 4 maquereaux, 2 oignons, 700 g de petites pommes de terre, 25 g de beurre, 20 g de farine, 25 cl de vin blanc sec, 75 cl d'eau, 1 bo(...) - Recette Pain de maquereaux à la quiberonnaise
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Pour 4 personnes: 4 maquereaux, 500 g d'épinards, sel, poivre, 40 g de beurre, 40 g de farine, 1/3 de litre de lait, 50 g de
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- 100 g de beurre
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Pour 4 personnes: 8 petits maquereaux.Court-bouillon: 1/2 litre d'eau, 1/2 litre de vin blanc, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, un petit piment fort (pi(...) - Recette Poisson à la vietnamienne
1 kg de maquereaux.Couper les poissons en quatre.Placer les morceaux dans une casserole.Verser 2 verres d'eau.Cuire à petit feu.Poivrer abondamment.M(...) - Recette Rillettes de maquereaux
Pour 4 personnes: 4 gros maquereaux (1 kg environ), 2 échalotes, vin blanc sec, crème fraîche, sel, poivre, aneth.
Couper la tête, la queue et le(...) - Recette Terrine de maquereaux et courgettes
Pour 4 personnes: 1,5 kg de maquereaux, 1 kg de courgettes, huile d'olive, cumin en grains, sel, poivre.Pour la sauce: 3 belles tomates, 1 botte de ci(...) - Recette Maquereaux à la fondue de poireaux
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 botte de poireaux
- 100 g de beurre
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 4 maquereau(...) - Recette Filets de poissons à la grecque
Des filets de harengs, de maquereaux ou de merlans (un poisson par personne).Rangez-les dans un plat allant au four et arrosez de vin blanc auquel vou(...) - Recette Boulettes de poisson
600 g de filets de merlan, 2 oeufs, 100 g de mie pain trempée dans du lait, 3 gousses d'ail, 1 c à café de moutarde, sel, poivre, noix muscade, 1 p(...) - Recette Feuilleté de maquereaux
Pour 10 personnes: 300 g de pâte feuilletée, 1 kg de maquereaux, 500 g de pommes de terre.1 pied de céleri, 500 g de courgettes, 500 g de carottes,(...) - Recette Filets de maquereaux à la fécampoise
Pour 4 personnes.Mettre 8 filets de maquereaux à cuire dans un quart de litre de vin blanc, 30 g de beurre, 2 échalotes hachées, sel, poivre.Dans u(...) - Recette Filets de maquereaux au cidre
5 maquereaux, 1 carotte, 1 oignon, estragon, laurier, cerfeuil, thym, armagnac, vinaigre de cidre, cidre brut, 1 citron vert.
Dégager les filets des(...) - Recette Filets de maquereaux en beignets
Pour 4 personnes: 8 filets de maquereaux, 1 citron, 1 échalote.Pâte à frire: 200 g de farine, une pincée de sel, 1 dl d'eau 1/2 dl de bière.
Pre(...) - Recette Filets de maquereaux marinés
Pour 4 personnes: 8 petits maquereaux vidés et levés en filets, 1 oignon, 1 échalote, 1 carotte, 1 petite branche de céleri, 1 clou de girofle, 1 (...) - Recette Maquereaux à la crème
Nettoyez 8 petits maquereaux.Beurrez un plat allant au four.Pelez et émincez 2 oignons et 2 blancs de poireaux.Répartissez les légumes dans le fond(...) - Recette Maquereaux à la grecque
Pour 4 personnes: 4 maquereaux, farine, 30 g de beurre, 500 g de tomates, 3 c à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, une branchette de thym, une d(...) - Recette Maquereaux à l'ail de provence
Préparation : 10 mn + 2h de marinade
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 maquereaux en filets
- 5 pommes de terre
- 15 gousses(...) - Recette Maquereaux à la moutarde
Nettoyez 4 maquereaux moyens.Videz-les, lavez-les, épongez-les.Ciselez-les légèrement sur les 2 faces.Assaisonnez-les de sel, poivre et thym pulvé(...) - Recette Maquereaux a la provençale
Pour 6 personnes: 6 maquereaux moyens, 50 g de champignons de Paris, 2 oignons moyens, 1 échalote, 1 petite gousses d'ail (facultatif), 3 cuillerées(...) - Recette Maquereaux au cidre
3 gros maquereaux, 4 cuillerées d'échalote hachées, 4 cuillerées de persil haché, 1 cuillerée de farine, 1 grand verre de cidre bouché sec, 1 t(...) - Recette Maquereaux au citron
Pour 4 personnes: 4 maquereaux, beurre, assaisonnement, vin blanc, citrons.
Lever les filets, enlever la peau.Les mettre dans un plat allant au feu a(...) - Recette Maquereaux au four
Pour 4 personnes: 4 petits maquereaux, 4 pommes de terre, 4 oignons, 50 g de beurre, sel, poivre, 2 dl de vin blanc sec.
Nettoyez les maquereaux.Pele(...) - Recette Maquereaux au vin blanc
Enlevez la tête des maquereaux et après les avoir lavés, rangez-les dans un plat.D'autre part, préparez un court-bouillon dans lequel vous ajouter(...) - Recette Maquereaux aux champignons
Pour 4 personnes: 4 maquereaux, 1 litre (750 g) de moules, 250 g de champignons de couche, 2 oignons, 40 g de beurre, un verre de vin blanc sec, 200 g(...) - Recette Maquereaux aux citrons
4 beaux maquereaux, 1 oignon frais, 4 cuillerées d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre, 1 cuillerée bombée d'écorces de citrons, 1 citr(...) - Recette Maquereaux aux poireaux à la flamande
Pour 4 personnes: 3 poireaux, 50 g de beurre, 1 dl de bouillon (eau et cube), noix muscade, 2 beaux maquereaux, sel, poivre, 1 capsule de safran, beur(...) - Recette Maquereaux dieppoise
Videz 8 petits maquereaux de ligne.Lavez-les.Epongez-les.Fendez-les du côté du ventre.Aplatissez-les légèrement.Assaisonnez-les de sel, poivre et (...) - Recette Maquereaux en chemise
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 maquereaux
- 32 fines tranches de poitrine fumée
- 5 tranches de baco(...) - Recette Maquereaux en cocotte
Nettoyez 4 maquereaux.Faites fondre à l'huile 3 oignons émincés, saupoudrez de 1 c à soupe de farine en remuant.Mouillez de 2 dl 1/2 de vin blanc (...) - Recette Maquereaux en filets à la fondue d'oignons
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 petits maquereaux
- 400 g d'oignons
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre
- 20 (...) - Recette Maquereaux en matelote
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 1 kg de maquereaux
- 50 g de beurre
- 30 g de farine
- 750 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 bouteille d(...) - Recette Maquereaux en papillotes
Videz 4 maquereaux moyens par l'ouïe.Lavez-les.Epongez-les.Hachez finement 6 échalotes, 2 oeufs durs, un petit bouquet de persil, une petite gousse (...) - Recette Maquereaux farcis
Pour 4 personnes.Mettez dans un bol, une poignée de cerfeuil, une poignée de persil, 3 branches d'estragon, le tout finement haché.Ajoutez 60 g de (...) - Recette Maquereaux froids à la basquaise
Pour 6 personnes: 6 petits maquereaux frais, 500 g de tomates, 1 poivron vert, 2 à 4 échalotes finement hachées, 2 petits citrons, 1 verre de vin b(...) - Recette Maquereaux grillés
Pour 6 personnes: 6 maquereaux moyens, 1 ou 2 c à soupe d'huile, sel, poivre, 30 g de beurre frais, persil, citron.
Vider et laver les poissons.Les (...) - Recette Maquereaux grillés à l'oléronaise
Pour 4 personnes: 4 maquereaux moyens, sel, poivre, paprika, Cayenne, laurier, 70 g de beurre salé, 3 c à soupe de moutarde forte, 1 jus de citron.
(...) - Recette Maquereaux grillés sauce aux herbes
Préparation: 10 mn.Cuisson: 10 mn.4 maquereaux moyens, 1 pot de fromage blanc frais, 1 demi citron, 1 bonne cuillerée à soupe d'huile, ciboulette, (...) - Recette Maquereaux grillés sauce moutarde
Pour 6 personnes: 6 maquereaux, 45 g de beurre, un grand verre de lait, 45 g de farine, 2 c à soupe de moutarde forte, 2 jaunes d'oeufs, 125 g de crÃ(...) - Recette Maquereaux marinés
Nettoyez 8 maquereaux, lavez-les, épongez-les.Saupoudrez- les de sel.Laissez-les macérer 6 h.Disposez dans le fond d'un plat allant au four un lit d(...) - Recette Maquereaux a la marines
12 petits maquereaux, 3 oignons, 3 échalotes, 2 carottes, poivre en grains, laurier, 2 clous de girofle, 2 c à soupe d'huile, 2 verres de vinaigre, (...) - Recette Maquereaux sauce au thym
Pour 4 personnes: 6 petits maquereaux, 4 feuilles de laurier, le jus de 1 citron, huile, sel, poivre.Sauce: 1 dl d'huile d'olive, 4 filets d'anchois, (...) - Recette Maquereaux saute a la russe
8 petits maquereaux, 6 piments, 3 c à soupe de farine, 6 c à soupe de sauce de soja, 2 c à soupe de vodka, 4 c à soupe de sucre en poudre, huile.
(...) - Recette Matelote de maquereaux
Pour 4 personnes: 4 maquereaux, 2 oignons, 700 g de petites pommes de terre, 25 g de beurre, 20 g de farine, 25 cl de vin blanc sec, 75 cl d'eau, 1 bo(...) - Recette Pain de maquereaux à la quiberonnaise
Fendez 2 gros maquereaux en deux, enlevez la tête, les arêtes, farinez, faites frire, salez, poivrez.Avec deux fourchettes, enlevez la chair et réd(...) - Recette Papillotes de maquereaux aux épinards
Pour 4 personnes: 4 maquereaux, 500 g d'épinards, sel, poivre, 40 g de beurre, 40 g de farine, 1/3 de litre de lait, 50 g de
fromage râpé, 2 c à (...) - Recette Petits maquereaux à la nage
Pour 4 personnes: 8 petits maquereaux.Court-bouillon: 1/2 litre d'eau, 1/2 litre de vin blanc, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, un petit piment fort (pi(...) - Recette Poisson à la vietnamienne
1 kg de maquereaux.Couper les poissons en quatre.Placer les morceaux dans une casserole.Verser 2 verres d'eau.Cuire à petit feu.Poivrer abondamment.M(...) - Recette Rillettes de maquereaux
Pour 4 personnes: 4 gros maquereaux (1 kg environ), 2 échalotes, vin blanc sec, crème fraîche, sel, poivre, aneth.
Couper la tête, la queue et le(...) - Recette Terrine de maquereaux et courgettes
Pour 4 personnes: 1,5 kg de maquereaux, 1 kg de courgettes, huile d'olive, cumin en grains, sel, poivre.Pour la sauce: 3 belles tomates, 1 botte de ci(...) - Recette Maquereaux à la fondue de poireaux
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 botte de poireaux
- 100 g de beurre
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 4 maquereau(...)
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