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Pour 4 personnes: 4 maquereaux, 1 litre (750 g) de moules, 250 g de champignons de couche, 2 oignons, 40 g de beurre, un verre de vin blanc sec, 200 g de crème fraîche, sel, poivre. |
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Faites ouvrir les moules sur feu vif (7 à 8 mn), décoquillez-les, réservez le jus, filtrez-le et faites-le réduire jusqu'à ce qu'il reste 3 c à soupe. |
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D'autre part, nettoyez et émincez les champignons, pelez et émincez les oignons; faites fondre le tout dans la moitié du beurre (10 mn environ). |
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Beurrez un plat allant au four et à table avec le reste de beurre. |
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Mettez-y les maquereaux, puis les moules, les champignons et les oignons. |
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Mélangez le vin, la crème et le jus de cuisson des moules, assaisonnez et versez le tout sur les poissons dans le plat de cuisson. |
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Faites cuire 30 mn à four chaud. |
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En espérant que notre recette Maquereaux aux champignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Maquereaux aux champignons |
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