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12 petits maquereaux, 3 oignons, 3 échalotes, 2 carottes, poivre en grains, laurier, 2 clous de girofle, 2 c à soupe d'huile, 2 verres de vinaigre, 2 verres de vin blanc, 2 branches d'estragon, persil, sel. |
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Couper et mettre tous les légumes dans une casserole. |
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Ajouter 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 10 grains de poivre, le persil haché, le vinaigre et le vin blanc. |
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Cuire 15 mn. |
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Ajouter l'huile et l'estragon haché. |
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Mettre les maquereaux bien lavés et vidés dans un plat. |
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Verser la marinade bouillante dessus. |
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Couvrir le plat et laisser refroidir. |
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Mettre au frais 48 h. |
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Servir avec de grandes tranches de pain grillé et du beurre fermier demi-sel. |
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En espérant que notre recette Maquereaux a la marines vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Maquereaux a la marines |
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