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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 botte de poireaux
- 100 g de beurre
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 4 maquereaux
- 20 cl de vin blanc sec
Préparation :
Nettoyez les poireaux, ne conservez que les blancs et coupez-les en julienne. |
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Faites fondre les trois quarts du beurre dans une casserole et jetez-y les poireaux. |
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Faites étuver doucement avec du sel et du poivre pendant 30 mn environ. |
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Quand les poireaux sont tendres, ajoutez la crème fraîche, mélangez, rectifiez l'assaisonnement, gardez en attente. |
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Rangez les maquereaux vidés et nettoyés dans un plat allant au four, salez, poivrez parsemez du reste de beurre en parcelles mouillez de vin blanc et faites cuire à four chaud préchauffé (200°C, thermostat 6/7) pendant 25 mn environ. |
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Servez les maquereaux avec la fondue de poireaux et des quartiers de citron à volonté. |
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En espérant que notre recette Maquereaux à la fondue de poireaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Maquereaux à la fondue de poireaux |
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