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Par déformation la malaguette, ramenée par les marins dieppois ou portugais, grands coureurs des mers, appelée aussi graine de paradis, est devenue maniguette. |
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Fraîche, c'est le petit fruit orangé d'une nombreuse famille d'arbustes, comme le zelim, que la reine de Saba apporta d'Ethiopie pour le roi Salomon. |
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On n'apprécie plus guère ces petites graines irrégulières et brunâtres et c'est dommage. |
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Très parfumées, elles rehaussent les ragoûts, tagines, civets, nages, marinades et même la pâtisserie. |
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Ajoutez-en, pulvérisé au poivre de votre steak et vous en ferez un plat très original. |
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En espérant que notre recette Maniguette vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Maniguette |
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