Ingrédients (pour environ 9 pots de 500 g)
- 3 kg de mandarines non traitées
- 800 g de sucre par kg de fruits
Préparation
- Lavez les fruits, pelez-les, coupez la pulpe en dés après avoir retiré les parties blanches.
- Pesez cette pulpe ainsi que le jus qui aura coulé, mesurez le sucre.
- Mélangez-le aux fruits et faites chauffer, laissez cuire pendant 20 mn.
- Pendant ce temps, émincez les pelures des mandarines en lanières en retirant toutes les parties blanches.
- Jetez-les dans de l'eau bouillante et laissez blanchir 10 mn, égouttez-les et joignez-les aux fruits.
- Maintenez à ébullition pendant 40 mn environ, vérifiez la consistance et mettez en pots.
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