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Préparation: 1 h. |
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Cuisson: 10 mn. |
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Réfrigération: 5 à 6 h. |
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Pour 4 personnes: 8 mandarines non traitées et bien juteuses, 10 morceaux de sucre, 100 g de sucre en poudre, 1 cuiller à soupe de liqueur d'orange ou de kirsch. |
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Réglez le réfrigérateur au point le plus froid. |
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Choisissez les quatre plus belles mandarines. |
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Coupez un chapeau, évidez-les sans abîmer l'écorce. |
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Placez ces écorces en attente au réfrigérateur. |
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Frottez les morceaux de sucre avec le zeste des autres mandarines, mettez-les dans une casserole à fond épais. |
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Retirez les pépins et les petites peaux de toute la chair des
mandarines en travaillant au-dessus d'une terrine pour recueillir le jus qui pourrait s'échapper. |
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Broyez finement la pulpe obtenue au mixer ou au moulin à légumes. |
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Versez-la dans la casserole avec les morceaux de sucre. |
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Ajoutez encore le sucre en poudre la liqueur d'orange ou le kirsch et, au besoin, un peu d'eau. |
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Faites réduire le tout sur le feu pendant 10 minutes. |
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Laissez refroidir. |
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Versez la purée de mandarines dans la sorbetière et faites prendre dans le freezer du réfrigérateur jusqu'à ce que les pales de la sorbetière se relèvent. |
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Garnissez alors les écorces de mandarines avec la préparation granuleuse. |
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Laissez dans le freezer jusqu'au moment de servir. |
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Le granité se sert comme le sorbet, plutôt moelleux que trop ferme. |
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En espérant que notre recette Mandarines granitées vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Mandarines granitées |
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