Manchons de canard aux figues et pommes
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Manchons de canard aux figues et pommes
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 25 min
Cuisson : 2 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 manchons de canard
- 200 g de figues séchées
- 150 g d'oignons (3 gros)
- 600 g de pommes (6 ou 7 pommes)
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litres de vin rouge de bordeaux
- 8 cuillères à soupe de porto
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 3 ou 4 grains de poivre, sel
Préparation :
Bien faire dorer les manchons de canard dans de l'huile d'olive. |
|
Les retirer, et faire revenir les figues séchées entières (penser a retirer le pédoncule), et les oignons émincés. |
|
Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, faite revenir les pommes coupées en quartiers. |
|
Saupoudrer de sucre en poudre, les faire dorer, puis ajouter le porto. |
|
Faire reduire, et stopper la cuisson quand les pommes auront bu le porto. |
|
Les réserver. |
|
(les pommes doivent rester fermes, ne pas les compoter). |
|
Quand les figues et les oignons ont bien dorés, les retirer, et les reserver. |
|
Remettre les manchons dans la cocotte, et ajouter le vin, les grains de poivre, puis le sel. |
|
Laisser cuire 2 h. |
|
30 min avant la fin de la cuisson, incorporer figues et oignons. |
|
Puis, faites un petit roux minute, avec la farine et le beurre, sur feu moyen, que vous incorporerez juste apres les figues et les oignons. |
|
Laisser cuire 30 min, et stopper la cuisson. |
|
Pour le service, disposer vos pommes dans une assiete, napper de la sausse, et disposer vos manchons et la garniture à côté. |
 |
En espérant que notre recette Manchons de canard aux figues et pommes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Manchons de canard aux figues et pommes |
 |
Quelques recettes similaires :
Manchons de canard aux figues et pommes |
- Recette Manchons de canard sans façons
Préparation : 10 minCuisson : 40 minIngrédients (pour 2 personnes) :
- 2 manchons de canard avec peau, par personne
- huile d'olive
- 2 oignons moyens
- quelques baies de genièvre
- 5 cl de cognac
- 5 cl d'eau
- 1 boîte 1/4 flageolets vert...
- Recette Manchons de canards au cidre
Préparation : 10 minCuisson : 35 min en auto cuiseur ou 1h en cocotteIngrédients (pour 4 personnes) :
- 500 à 600 g de manchons de canards
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 pomme
- 1 bouteille de cidre
- 1 bouquet garni
- 20 cl de crème fraîche...
- Recette Manchons de canard, pomme et fenouil
Préparation : 15 minCuisson : 40 min ou plus
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 manchons de canard
- 1 gros oignon
- 1 pomme
- 1 fenouil
- 20 à 30 cl de bière (1 canette)
- 1 bouillon cube aux légumes
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous ...
- Recette Manchons de canard à l'orange
Préparation : 20 minCuisson : 40 minIngrédients (pour 4 personnes) :
- une douzaine de manchons de canard
- 2 ou 3 échalotes
- 2 ou 3 oranges
- 1 cube de bouillon de volaille ou une cuillère à café de fond de veau
- 30 cl de vin blanc (2 v...
- Recette Manchons de poulet marinés
Préparation : 10 minCuisson : 45 min
Ingrédients (pour 30 manchons) :
- 30 manchons de poulet
- 50 cl de bière blonde
- 70 cl de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de noix de muscade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café...
|
|
|