Manchons de canard à l'orange
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Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- une douzaine de manchons de canard
- 2 ou 3 échalotes
- 2 ou 3 oranges
- 1 cube de bouillon de volaille ou une cuillère à café de fond de veau
- 30 cl de vin blanc (2 verres)
Préparation :
Hacher finement les échalotes (le nombre est en fonction de vos goûts. |
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) Laver soigneusement une des oranges, prélever le zeste et le couper en très fines lanières. |
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Presser les 3 oranges pour en extraire le jus. |
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Faire revenir les échalotes et les zestes dans du beurre à feu doux. |
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Réserver. |
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A feu moyen, faire revenir les manchons en les retournant régulièrement. |
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Emietter le cube de bouillon ou rajouter le fond de veau. |
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Mélanger. |
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Quand ils ont pris une jolie couleur, déglacer au vin blanc. |
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Baisser le feu, verser le jus d'orange avec un peu d'eau (ou du vin blanc. |
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ou même du grand Marnier !)
Laisser cuire à couvert sur feu doux pendant une bonne trentaine de minutes et même un peu plus en vérifiant régulièrement le niveau de liquide. |
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Servir avec du riz Basmati. |
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En espérant que notre recette Manchons de canard à l'orange vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Manchons de canard à l'orange |
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