Manalas ou mannele (alsace)
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Préparation : 1h30
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 100 g de suce semoule
- 100 g de beurre
- 25 g de levure boulangère
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 200 g de lait
- 5 g de sel fin
Préparation :
Faire tiédir la moitié du lait et le verser dans un récipient. |
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Délayer la levure dans ce lait. |
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Y verser 100g de farine et mélanger. |
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Couvrir le récipient d'un linge propre et laisser lever 20 minutes. |
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Dans une casserole, faire fondre le beurre sans le faire bouillir, avec le reste du lait, le sucre semoule et le sel. |
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Laisser tiédir. |
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Introduire cette préparation au levain précédement préparé, tout en pétrissant. |
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Y inclure les 2 oeufs entiers et le reste de la farine. |
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Pétrir énergiquement pendant 15 minutes. |
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Couvrir le récipient avec le linge et laisser lever pendant 30 minutes. |
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Mettre la pâte sur un plan fariné et former des petifts cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long. |
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Inciser ces pâtons au ciseaux afin de former la tête, les bras et les jambes. |
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Poser les pièces sur des tôles beurrées. |
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Dorer avec le jaune d'oeuf restant et former les yeux avec des raisins secs ou des pépites de chocolat. |
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Laisser lever 20 minutes. |
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Passer au four
thermostat 5/6 (chaleur tournante 6/7) pendant 25 minutes. |
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En espérant que notre recette Manalas ou mannele (alsace) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Manalas ou mannele (alsace) |
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- 80 g sucre + 10 g sucre vanillé
- 500 g farine pâtissière
- 1 dl de lait + 1 cuillerée à café de café
- 4 oeufs + 2 jaunes d' oeuf
- 200 g beurre en pommade
- 20...
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