Magrets de canard en croûte
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Préparation : 1 h
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 magrets (1/2 magret par personne)
- 500 g de champignons de Paris frais ou autres
- 1 oignon
- 2 tranches de foie gras mi-cuit
- 1 pâte feuilletée
Préparation :
La veille :
Oter la graisse des magrets et les poêler rapidement sans les cuire et les laisser refroidir. |
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Dans la même poêle, très chaude, verser les champignons coupés très fin (je le fais au mixer) avec un oignon hâché. |
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Faire revenir et évaporer toute l'eau de végétation. |
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(env. |
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10 min. |
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)
Assaisonner. |
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Quand c'est encore chaud mais hors du feu, ajouter le foie gras et le mélanger intimement à la préparation. |
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Laisser refroidir. |
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Le lendemain :
Etaler la pâte feuilleté, couper des carrés pouvant accueillir la viande. |
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Y déposer 1 à 2 cuillères à soupe de mélange aux champignons, le 1/2 magret, à nouveau 1 à 2 cuillères à soupe de sauce aux champignons. |
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Fermer la pâte pour que rien ne sorte. |
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Badigeonner au jaune d'oeuf et mettre au four à 220°C (thermostat 7-8) environ 20 minutes. |
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En espérant que notre recette Magrets de canard en croûte vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Magrets de canard en croûte |
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