Magrets de canard aux pommes et oignons confits
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Préparation : 10 min + 1h de repos
Cuisson : 20 à 30 min
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :
- 2 gros magrets de canard gras frais
- vinaigre balsamique
- 2 sachets de sucre vanillé
pour l'accompagnement:
- 3 pommes golden et une pomme grany
- 1 sachet de sucre vanillé + 3 cuillères à soupe de sucre (ou miel crémeux)
- 50 g de beurre salé
- 50 g de beurre doux
- un peu de cannelle (facultatif)
- 4 oignons moyens
- du poivre noir moulu
Préparation :
Dans une sauteuse, mettre 1 sachet de sucre vanillé, du poivre (généreusement) et 1/2 tasse de vinaigre balsamique. |
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Griffer (entailler) les magrets des 2 cotés à l'aide d'un couteau, les poser le gras vers le haut et soupoudrer avec du poivre et 1 sachet de sucre vanillé. |
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Arroser de vinaigre balsamique. |
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Couvrir et laisser reposer 1h minimum, 2h maximum. |
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Eplucher et couper les pommes en lamelles pas trop fines. |
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Mettre à chauffer les magrets, en ayant pris soin de les retourner, à feu doux. |
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Mettre dans une grande poële anti-adhésive les pommes, 50 g de beurre salé et la cannelle, et enfin les sucres. |
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Faire revenir tout cela tout en surveillant la cuisson des magrets. |
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Préparer les oignons comme les pommes, mais avec du sel et du poivre et le beurre doux, à feu doux pour qu'ils fassent un confit. |
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En espérant que notre recette Magrets de canard aux pommes et oignons confits vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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