Magrets de canard au vin blanc et poivre vert
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Préparation : 10 min + 1 nuit de marinade
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 magrets de canard
- 1/4 de litre de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de grains de poivre vert
- 50 g de beurre
- un petit verre de cognac
- 50 g de crème fraîche
Préparation :
La veille : faites mariner les filets de canard dans le vin blanc aromatisé, avec une cuillère à soupe de grains de poivre vert. |
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Le lendemain : égouttez les filets de canard, essuyez-les, et faites-les sauter rapidement au beurre, comme un steak; ils ne doivent pas être trop cuits!
Lorsqu'ils sont à point, retirez et placez-les au chaud. |
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Versez un petit verre de cognac dans la sauce, et flambez. |
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Mouillez avec un verre de marinade chauffée, déglacez la poêle de cuisson; ajoutez la crème fraîche et le reste du poivre. |
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Nappez les magrets et servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette Magrets de canard au vin blanc et poivre vert vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Magrets de canard au vin blanc et poivre vert |
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