Magret de canard et sa fondue d'oignons
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Préparation : 1 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 magrets de canard
- 6 gros oignons émincés
- 50 g de raisins secs
- 1 sachet de thé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'huile
- anis étoilé
Préparation :
Faire gonfler les raisins secs dans le thé infusé. |
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Faire légérement dorer les oignons dans l'huile. |
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Ajouter les raisins et le thé, faire confire environ 15 mn, jusqu'à évaporation du liquide. |
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Inciser la peau des magrets. |
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Faire chauffer à sec une poêle, y faire cuire les magrets, 5 mn côté peau et éliminer le gras rendu, puis 3 mn côté chair. |
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Réserver au chaud dans du papier aluminium. |
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Remettre la poêle sur feu vif, ajouter l'anis, le vinaigre et gratter les sucs de cuisson à l'aide d'une cuillère en bois. |
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Détailler les magrets en biseaux, les présenter avec la fondue d'oignons. |
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Napper de sauce et déguster sans attendre. |
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Légumes d'accompagnement : purée de patate douce. |
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En espérant que notre recette Magret de canard et sa fondue d'oignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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