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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 24 macarons) :
- 200 g d'amandes en poudre
- 350 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 petits blancs d'oeufs
Préparation :
Dans un grand récipient, mélangez le sucre glace et le sucre vanillé avec la poudre d'amandes, puis incorporez peu à peu les blancs d'oeufs détendus à la fourchette. |
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Travaillez vivement la pâte à la spatule pendant quelques minutes. |
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Recouvrez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. |
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Versez la pâte dans une poche à douille unie de 8 mm d'ouverture. |
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Déposez-là en disques réguliers d'environ 5 cm de diamètre, et espacés les uns des autres d'au moins 2 cm. |
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Humidifiez les macarons au pinceau, puis laissez-les séchez 30 mn à température ambiante. |
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Allumez le four à 180°C. |
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Enfournez et faites cuire 10 mn. |
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Entrouvrez la porte en y glissant le manche d'une cuillère, et continuez la cuisson encore 10 mn. |
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Dès qu'ils sont dorés, retirez les macarons du four, décollez un coin de la feuille et versez un peu d'eau sur la plaque de cuisson. |
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Détachez aussitôt les macarons avec une spatule, laissez les refroidir sur une grille sans les empiler. |
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Ils se conservent près de 15 jours dans une boîte en fer, et sont encores meilleurs 2 jours après leurs réalisation. |
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NB : vous pouvez les accolez 2 par 2 avec une ganache ou une crème au beurre. |
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En espérant que notre recette Macarons de nancy vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Macarons de nancy |
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