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400 g de macaroni, 8 coquilles Saint-Jacques, 250 g de champignons, 125 g de crème fraîche, 2 jaunes d'oeufs, 1 verre de vin blanc sec, 1 oignon, 1 gousse d'ail, persil, 1 bouquet garni, 20 g de beurre, sel, poivre. |
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Faire un court-bouillon avec le vin blanc, 1/2 litre d'eau, sel, poivre, bouquet garni, oignon haché. |
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Cuire 15 mn. |
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Plonger les coquilles dedans. |
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Dorer les champignons émincés dans le beurre puis ajouter l'ail écrasé. |
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Saler, poivrer. |
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Dans une casserole verser la crème fraîche. |
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Battre 2 jaunes d'oeufs avec le jus de cuisson des coquilles. |
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Incorporer à la crème et faire épaissir à feu doux. |
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Mélanger le tout. |
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Verser sur les pâtes. |
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Parsemer de 1 c à soupe de persil. |
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En espérant que notre recette Macaronis aux coquilles saint jacques vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Macaronis aux coquilles saint jacques |
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