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Pour 4 personnes: 400 de macaronis coupés, qui absorbent bien la sauce, 4 tomates olivettes, 4 chipolatas, 1 c à café rase de fenouil en grains, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 1/2 bouquet de basilic, 10 cl de vin blanc sec, 1 dose de safran en poudre, sel, poivre du moulin, huile d'olive, pecorino. |
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Mettez un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle. |
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Faites-y revenir l'ail et l'oignon finement hachés. |
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Coupez les chipolatas en petites rondelles et faites-les rissoler dans la poêle quelques minutes. |
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Versez le vin blanc. |
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Amenez à ébullition. |
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Ajoutez les grains de fenouil, les tomates coupées en quartiers, le safran. |
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Mélangez et laissez cuire à petit feu 15 mn. |
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Pendant ce temps, mettez les pâtes à cuire 'al-dente dans un grand volume d'eau salée, égouttez-les. |
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Versez-les dans le saladier avec la sauce aux chipolatas. |
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Parsemez de basilic ciselé. |
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Posez sur la table un beau morceau de pecorino. |
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A sa guise, chacun en ajoutera quelques copeaux. |
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En espérant que notre recette Macaronis aux chipolatas vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Macaronis aux chipolatas |
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