Recette LOTTE

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    700 g de lotte, 100 g d'oignons, 100 g de carottes, 1 c à café de farine, 3 tomates, thym, laurier, ail, sel, poivre, 3 c de vin blanc sec, 3 c de c(...)
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    4 personnes: Coupez en morceaux 800 g de lotte dépouillée.Faites cuire à grande eau bouillante salée 1 kg de petits pois frais écossés (ou 1 paq(...)
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    Pour 4 personnes: 800 g de lotte.Court-bouillon: 1/2 litre d'eau, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni, sel, poivre, une capsule(...)
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    750 g de chair de lotte, 10 tranches fines de lard fumé, 7 têtes de champignons, 3/4 de verre de vin blanc sec ou de cidre sec fermier, 2 citrons, s(...)
  • Recette Medaillons de lotte façon americaine
    Pour 4 personnes: 800 g à 1 kg de lotte, 3 cl d'huile d'olive, 2 cl de cognac, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, 1/4 de botte d'estragon, po(...)
  • Recette Pain de lotte
    1 kg de lotte, 12 oeufs, 2 petites boîtes de concentré de tomate, sel.Cuire la lotte au cours-bouillon, avec un jus de citron.Faire une omelette ave(...)
  • Recette Papillotes de lotte à la crème
    Pour 6 personnes.Coupez 1,2 kg de lotte en morceaux.Retirez l'arête centrale et la peau.Salez et poivrez.Epluchez 1 bulbe de fenouil et 2 poireaux en(...)
  • Recette Pâté de lotte en croûte
    Faire frissonner 2 filets de lotte dans du fumet avec des gambas.Mettre 1 poignée de riz à cuire.Cuire 3 carottes coupées en bâtonnets dans de l'e(...)
  • Recette Ragoût de lotte
    Faites revenir à l'huile 800 g de lotte et 1 oignon émincé.Ajoutez 3 gousses d'ail écrasées et une poignée de persil haché.Laissez dorer, saupo(...)
  • Recette Risotto au safran
    1 oignon, 1 poivron rouge, 50 g de beurre, 250 g de riz, 500 g de lotte, 2O0 g de crevettes décortiquées, sel, poivre, 1 capsule de safran, 2 fois 1(...)
  • Recette Soupe à la lotte
    Faites revenir au beurre 2 carottes, 1 poireau et 1 oignon émincés.Mouillez avec 1 litre 1/2 d'eau chaude.Faites bouillir avec sel, poivre, thym, pe(...)
  • Recette Steaks de lotte au poivre vert
    Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 tranches de lotte - 40 g de beurre - 1 petit pot de crème fraîche - 1 verre à liqueur de whisky - 1 cuil(...)
  • Recette Terrine de lotte
    800 g de lotte, un sachet de court-bouillon pour poisson, 4 oeufs, 1 citron, 1 boîte de 70 g de concentré de tomates, persil ou basilic en saison, c(...)
  • Recette Terrine de lotte et de crabe au gingembre
    Ingrédiens (pour 6 personnes) : - 200 g de chair de crabe cuite (frais ou en boîte) - 400 g de queue de lotte - 7 oeufs - 200 g de crème fraîc(...)
  • Recette Poisson sauce rouge
    1 kg de mérou coupé en tranches (ou 1 kg de lotte), 500 g de tomates, 1 c à soupe de paprika, 1 piment de Cayenne, 1 verre 1/2 d'huile d'olive, 6 g(...)
  • Recette Koulibiac
    Préparation: 45 mn.Cuisson 35 mn.Pour 4 personnes: Pâte brisée: 300 g de farine, 150 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, eau, sel.Garniture: 150 g de riz (...)
  • Recette Soupe de lotte
    Préparation : 20 mnCuisson : 50 mnIngrédients (pour 4 personnes) : - 100 g de riz - 500 g de lotte découpée en tranches - 2 beaux blancs de poi(...)
  • Recette Rougets et lotte aux légumes
    Faire revenir 1 oignon haché, 3 échalotes hachées, 2 gousses d'ail écrasées, 1 blanc de poireau émincé, 1 branche de céleri coupée, du fenoui(...)
  • Recette Marmite du pêcheur
    Ingrédients (pour 10 personnes) : - 3 litres de moules - 10 coquilles Saint-Jacques - 1,5 kg de lotte - 10 langoustines - 1 boîte de crabe - 3(...)
  • Recette Brochettes de lotte
    Coupez 700 g de lotte en gros cubes.Salez, poivrez et faites-les macérer pendant 2 heures dans de l'huile d'olive aromatisée de thym, laurier, estra(...)
  • Recette Bullinada
    Pour 6 personnes: 1 morceau de jambon de pays (ou un talon avec du gras), 1,7 kg de poisson blanc (lotte, merlan, rascasse), 1,5 kg de pommes de terre(...)
  • Recette Choucroute du pêcheur
    Pour 6 personnes : - 800 g de filets de poisson fumé - 800 g de lotte - 1,500 kg de choucroute crue - 2 ou 3 oignons - 10 baies de genièvr(...)
  • Recette Darnes de lotte au poivre vert
    4 darnes de lotte de 250 g chacune, 1 dl de cognac, 2 dl de porto, 1 dl de crème fraîche, jus de veau, 100 g de beurre, sel, huile, poivre blanc en (...)
  • Recette Filets de lotte
    700 g de lotte, 100 g d'oignons, 100 g de carottes, 1 c à café de farine, 3 tomates, thym, laurier, ail, sel, poivre, 3 c de vin blanc sec, 3 c de c(...)
  • Recette Filets de lotte au coulis de poivron rouge
    Préparation : 20 min
    Cuisson : 20 min

    Ingrédients (pour 2 personnes):
    - 400 g de lotte - 100 g de poivron rouge - 10 g d'échal(...)
  • Recette Filets de lotte au paprika
    Préparation : 10 min
    Cuisson : 20 min


    Ingrédients :

    - du beurre
    - 2 gros oignons
    - 1 cuillère à soupe de papr(...)
  • Recette Filets de lotte créole
    Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de filets de petites lottes - 25 cl de crème épaisse - 5 cl de rhum - 2 tomates fraîches - 1 ca(...)
  • Recette Foie de lotte
    Faire revenir dans une poêle chauffée sans graisses des tranches de foie de lotte, saler, poivrer.Lorsque le foie est cuit, ôter du feu, ajouter de(...)
  • Recette Gigot de lotte
    Pour 4 personnes: 1 morceau de lotte de 700 g pris dans le milieu, 2 gousses d'ail finement coupées en lamelles, 8 filets d'anchois, 3 c à soupe d'h(...)
  • Recette Gigot de lotte a la provençale
    Préparation: 15 mn.Cuisson: 18 à 20 mn.Pour 4 personnes: 1 queue de lotte de 1,2 kg, 1 boîte de tomates concassées, 5 gousses d'ail, 1 dl d'huile (...)
  • Recette Gigot de lotte au poivre vert
    Préparez d'abord un fumet de poisson avec les parures de la lotte plus des têtes et arêtes de poissons, 2 échalotes, 1 oignon, 1 citron, thym, lau(...)
  • Recette Gigot de lotte aux lardons
    Pour 6 personnes: 1 belle queue de lotte de 1,5 kg environ, 250 g de lard fumé, 6 tomates, 1 tête d'ail (rose de préférence), 1 branche de thym, h(...)
  • Recette Lotte
    800 g de lotte, 120 g de nouilles fraîches, 5 tomates, 1 carotte, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 10 cl de vin blanc, 10 cl de crème, 20(...)
  • Recette Lotte à la catalane
    Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,5 kg de lotte coupée en morceaux - 1 sachet de fumet de poisson - 20 (...)
  • Recette Lotte à la flamande
    Faites fondre dans un mélange beurre-huile 4 oignons et 200 g de champignons de couche émincés.Posez par-dessus un morceau de lotte de 800 g dépou(...)
  • Recette Lotte à l'américaine
    Pour 4 personnes: 1 kg de lotte, une boîte de homard, une carotte, oignon, du sel, du poivre, un citron, un verre de cognac, deux verres de vin blanc(...)
  • Recette Lotte à la muscade et aux oignons
    Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de lotte - 4 gros oignons doux - 2 carottes - 100 g de beurre - (...)
  • Recette Lotte a la provençale
    800 g de lotte, 50 g de beurre, 2 cuillerées à soupe de farine, 1 verre de vin blanc, 4 poireaux, quelques feuilles d'épinards, d'oseille, de céle(...)
  • Recette Lotte à la sauce rouge
    1 kg de lotte ou du mérou coupé en tranches, 500 g de tomates, 1 c à soupe de paprika, 1 piment de Cayenne, 1 verre 1/2 d'huile d'olive, 6 gousses (...)
  • Recette Lotte à l'hirondelle
    Pour 4 personnes: 750 g de lotte, 3 ou 4 tomates fraîches, 1/2 litre de vin blanc sec, 1 verre d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de cognac, 2 c(...)
  • Recette Lotte à l'oseille
    Faites revenir 1 kg de lotte pelée et coupée en morceaux dans un mélange beurre-huile.Saupoudrez de 1 c à soupe de farine et laissez cuire quelque(...)
  • Recette Lotte au céleri et au lard
    Pour 6 personnes: 1 kg de lotte, 150 g de lard fumé, 3 cuillerées d'huile, 100 g de beurre, 500 g de céleri-rave, 500 g de pommes de terre, 1 verre(...)
  • Recette Lotte au coulis de légumes
    Pour 4 personnes: 1 kg de lotte (baudroie), 40 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 2 carottes, 3 échalotes, 1 branche de céleri, 3 tomates, sel, poiv(...)
  • Recette Lotte au curry
    150 g de lotte, oignon, 1/2 c à café d'huile, 1/2 c à café de curry, 1 jaune d'oeuf, 1 pointe de couteau de safran, sel, poivre, court-bouillon. (...)
  • Recette Lotte au fenouil
    Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de lotte environ - 2 échalotes - 4 pointes de couteau de fenouil - 1/4 de litre de vin blanc sec - 100(...)
  • Recette Lotte au muscadet
    Faites dorer 800 g de lotte en morceaux dans 50 g de beurre après les avoir farinés.Assaisonnez, ajoutez une dizaine de petits oignons et 150 g de c(...)
  • Recette Lotte au poivre vert
    Ingrédients : - 1 kg 200 de lotte (baudroie) - 50 g de beurre - sel - 2 échalotes - 20 cl de vin blanc - 1 cuillère à soupe de poivre vert (...)
  • Recette Lotte au safran
    Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 1 kg à 1,2 kg de lotte dépouillée - 50 g de beurre - 2 carottes - 1 oignon - 3 gousses d'ail - sel, (...)
  • Recette Lotte aux algues de mer
    Pour 4 personnes: Une queue de lotte, des raisins de Smyrne trempés dans de l'armagnac, 2 courgettes, 4 pommes de terre, 1 grosse poignée de salicor(...)
  • Recette Lotte aux anchois
    Mettre dans une casserole 4 carottes coupées en bâtonnets, 5 oignons blancs coupés, 3 gousses d'ail écrasées, 4 poireaux coupés en deux, recouvr(...)
  • Recette Lotte aux champignons sauvages
    Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de lotte - 50 g de beurre de homard (ou de beurre, à défaut) - 4(...)
  • Recette Lotte aux crevettes
    Préparation : 5 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de lotte - 20 g de beurre - 125 g de crevettes décortiquées - 20 (...)
  • Recette Lotte aux endives
    Ingrédients (pour 6 personnes) : - 800 g de lotte - 50 g de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile - sel et poivre - 20 cl de vin blanc sec - 1 (...)
  • Recette Lotte aux fines herbes
    Coupez un kilo de lotte en morceaux pas trop gros, farinez-les et faites-les revenir dans un peu d'huile chaude, ajoutez une poignée de fines herbes (...)
  • Recette Lotte aux fruits de mer
    Faites ouvrir 1 kg de moules sur feu vif avec 1 dl de vin blanc, 2 échalotes hachées, du sel et du poivre.Décoquillez-les et filtrez le jus de cuis(...)
  • Recette Lotte aux légumes
    Chauffer de l'huile d'olive,; y faire fondre des oignons émincés, puis ajouter des poireaux, du céleri émincés, de la laitue coupée en lanières(...)
  • Recette Lotte aux moules
    Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 750 g (1 litre) de moules - 2 oignons - 2 dl de vin blanc sec - 800 g d(...)
  • Recette Lotte aux petits pois
    4 personnes: Coupez en morceaux 800 g de lotte dépouillée.Faites cuire à grande eau bouillante salée 1 kg de petits pois frais écossés (ou 1 paq(...)
  • Recette Lotte aux poireaux
    Pour 4 personnes: 800 g de lotte.Court-bouillon: 1/2 litre d'eau, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni, sel, poivre, une capsule(...)
  • Recette Lotte aux poivre vert
    1 kg 200 de lotte, 50 g de beurre, sel, 2 échalotes, 2 dl de vin blanc, 1 c à soupe de poivre vert, 100 g de crème fraîche. Coupez la lotte en mo(...)
  • Recette Lotte aux poivrons
    Nettoyez 3 poivrons, coupez-les en lanières.Pelez 2 oignons et émincez-les.Faites fondre poivrons et oignons dans une cocotte à l'huile, retirez-te(...)
  • Recette Lotte aux raisins
    Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de lotte - 250 g de raisins blancs - 250 g de raisins noirs - 10 c(...)
  • Recette Lotte bonne femme
    800 g de lotte, 3 échalotes hachées, 2 verres de vin blanc sec, 200 g de champignons, sel, poivre, 1/4 litre de crème fraîche, 50 g de beurre, 300(...)
  • Recette Lotte en matelote
    750 g de lotte (8 tronçons), 100 g de beurre, 50 g de farine, 3 verres de vin blanc sec (ou vin rouge), 125 g de champignons, 10 petits oignons, 1 bo(...)
  • Recette Lotte en ratatouille
    Faire un peu revenir 6 oignons blancs coupés en deux, ajouter 5 tomates coupées en quartiers, 3 gousses d'ail écrasées, sel, poivre.Dans une autre(...)
  • Recette Lotte en waterzooï
    Beurrez largement une cocotte, mettez-y 2 poireaux, 1 branche de céleri et 2 carottes, le tout émincé, quelques queues de persil, du thym et du lau(...)
  • Recette Lotte forestière
    750 g de chair de lotte, 10 tranches fines de lard fumé, 7 têtes de champignons, 3/4 de verre de vin blanc sec ou de cidre sec fermier, 2 citrons, s(...)
  • Recette Medaillons de lotte façon americaine
    Pour 4 personnes: 800 g à 1 kg de lotte, 3 cl d'huile d'olive, 2 cl de cognac, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, 1/4 de botte d'estragon, po(...)
  • Recette Pain de lotte
    1 kg de lotte, 12 oeufs, 2 petites boîtes de concentré de tomate, sel.Cuire la lotte au cours-bouillon, avec un jus de citron.Faire une omelette ave(...)
  • Recette Papillotes de lotte à la crème
    Pour 6 personnes.Coupez 1,2 kg de lotte en morceaux.Retirez l'arête centrale et la peau.Salez et poivrez.Epluchez 1 bulbe de fenouil et 2 poireaux en(...)
  • Recette Pâté de lotte en croûte
    Faire frissonner 2 filets de lotte dans du fumet avec des gambas.Mettre 1 poignée de riz à cuire.Cuire 3 carottes coupées en bâtonnets dans de l'e(...)
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    Faites revenir à l'huile 800 g de lotte et 1 oignon émincé.Ajoutez 3 gousses d'ail écrasées et une poignée de persil haché.Laissez dorer, saupo(...)
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    1 oignon, 1 poivron rouge, 50 g de beurre, 250 g de riz, 500 g de lotte, 2O0 g de crevettes décortiquées, sel, poivre, 1 capsule de safran, 2 fois 1(...)
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    Faites revenir au beurre 2 carottes, 1 poireau et 1 oignon émincés.Mouillez avec 1 litre 1/2 d'eau chaude.Faites bouillir avec sel, poivre, thym, pe(...)
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  • Recette Anguilles à la sauce tomate et aux herbes
    Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 anguille de 1 kg - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 bouquet de persil - quelques feuilles de basilic (sèches (...)
  • Recette Gigot de lotte aux aubergines
    Préparation: 15 mn.Cuisson: 25 mn.1 queue de lotte de 1 kg, 1 tranche de lard de poitrine fumé, 3 aubergines, thym, laurier, basilic, 5 c à soupe d(...)
  • Recette Barbue au cresson
    Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 barbue de 1,5 kg environ - 1 litre de fumet de poisson Sauce : - 1 botte de cresson - 20 g de beurre - 150(...)
  • Recette Brochettes de poisson
    - 1,500 kg de poisson blanc (colin, cabillaud, lotte). Marinade: - un petit verre d'huile d'olive - un petit verre de vin blanc - sel, poivre - (...)
  • Recette Brochettes marinées sauce estragon
    Pour 2 personnes: 250 g d'épais filet de poisson (vous avez le chois entre plusieurs poissons: le cabillaud ou le haddock, le saumon ou la lotte, 1/2(...)
  • Recette Colin, cabillaud ou lotte
    1 kg de poisson (colin, cabillaud ou lotte), 5 tomates épépinées et concassées, 2 poivrons verts émincés, 4 oignons émincés, 2 citrons, 1 c à(...)
  • Recette Poisson à la provençale
    Préparation : 15 min
    Cuisson : 30 min

    Ingrédients (pour 4 personnes) :
    - 4 tranches de cabillaud ou autre poisson blanc - 1 petite(...)
  • Recette Marmite du pêcheur
    Ingrédients (pour 10 personnes) : - 3 litres de moules - 10 coquilles Saint-Jacques - 1,5 kg de lotte - 10 langoustines - 1 boîte de crabe - 3(...)
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    Coupez 700 g de lotte en gros cubes.Salez, poivrez et faites-les macérer pendant 2 heures dans de l'huile d'olive aromatisée de thym, laurier, estra(...)
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    Pour 6 personnes: 1 morceau de jambon de pays (ou un talon avec du gras), 1,7 kg de poisson blanc (lotte, merlan, rascasse), 1,5 kg de pommes de terre(...)
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    Préparation : 20 min
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    - 400 g de lotte - 100 g de poivron rouge - 10 g d'échal(...)
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    Faire revenir dans une poêle chauffée sans graisses des tranches de foie de lotte, saler, poivrer.Lorsque le foie est cuit, ôter du feu, ajouter de(...)
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    Préparez d'abord un fumet de poisson avec les parures de la lotte plus des têtes et arêtes de poissons, 2 échalotes, 1 oignon, 1 citron, thym, lau(...)
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    Mettre dans une casserole 4 carottes coupées en bâtonnets, 5 oignons blancs coupés, 3 gousses d'ail écrasées, 4 poireaux coupés en deux, recouvr(...)
  • Recette Lotte aux champignons sauvages
    Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de lotte - 50 g de beurre de homard (ou de beurre, à défaut) - 4(...)
  • Recette Lotte aux crevettes
    Préparation : 5 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de lotte - 20 g de beurre - 125 g de crevettes décortiquées - 20 (...)
  • Recette Lotte aux endives
    Ingrédients (pour 6 personnes) : - 800 g de lotte - 50 g de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile - sel et poivre - 20 cl de vin blanc sec - 1 (...)
  • Recette Lotte aux fines herbes
    Coupez un kilo de lotte en morceaux pas trop gros, farinez-les et faites-les revenir dans un peu d'huile chaude, ajoutez une poignée de fines herbes (...)
  • Recette Lotte aux fruits de mer
    Faites ouvrir 1 kg de moules sur feu vif avec 1 dl de vin blanc, 2 échalotes hachées, du sel et du poivre.Décoquillez-les et filtrez le jus de cuis(...)
  • Recette Lotte aux légumes
    Chauffer de l'huile d'olive,; y faire fondre des oignons émincés, puis ajouter des poireaux, du céleri émincés, de la laitue coupée en lanières(...)
  • Recette Lotte aux moules
    Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 750 g (1 litre) de moules - 2 oignons - 2 dl de vin blanc sec - 800 g d(...)
  • Recette Lotte aux petits pois
    4 personnes: Coupez en morceaux 800 g de lotte dépouillée.Faites cuire à grande eau bouillante salée 1 kg de petits pois frais écossés (ou 1 paq(...)
  • Recette Lotte aux poireaux
    Pour 4 personnes: 800 g de lotte.Court-bouillon: 1/2 litre d'eau, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni, sel, poivre, une capsule(...)
  • Recette Lotte aux poivre vert
    1 kg 200 de lotte, 50 g de beurre, sel, 2 échalotes, 2 dl de vin blanc, 1 c à soupe de poivre vert, 100 g de crème fraîche. Coupez la lotte en mo(...)
  • Recette Lotte aux poivrons
    Nettoyez 3 poivrons, coupez-les en lanières.Pelez 2 oignons et émincez-les.Faites fondre poivrons et oignons dans une cocotte à l'huile, retirez-te(...)
  • Recette Lotte aux raisins
    Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de lotte - 250 g de raisins blancs - 250 g de raisins noirs - 10 c(...)
  • Recette Lotte bonne femme
    800 g de lotte, 3 échalotes hachées, 2 verres de vin blanc sec, 200 g de champignons, sel, poivre, 1/4 litre de crème fraîche, 50 g de beurre, 300(...)
  • Recette Lotte en matelote
    750 g de lotte (8 tronçons), 100 g de beurre, 50 g de farine, 3 verres de vin blanc sec (ou vin rouge), 125 g de champignons, 10 petits oignons, 1 bo(...)
  • Recette Lotte en ratatouille
    Faire un peu revenir 6 oignons blancs coupés en deux, ajouter 5 tomates coupées en quartiers, 3 gousses d'ail écrasées, sel, poivre.Dans une autre(...)
  • Recette Lotte en waterzooï
    Beurrez largement une cocotte, mettez-y 2 poireaux, 1 branche de céleri et 2 carottes, le tout émincé, quelques queues de persil, du thym et du lau(...)
  • Recette Lotte forestière
    750 g de chair de lotte, 10 tranches fines de lard fumé, 7 têtes de champignons, 3/4 de verre de vin blanc sec ou de cidre sec fermier, 2 citrons, s(...)
  • Recette Medaillons de lotte façon americaine
    Pour 4 personnes: 800 g à 1 kg de lotte, 3 cl d'huile d'olive, 2 cl de cognac, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, 1/4 de botte d'estragon, po(...)
  • Recette Pain de lotte
    1 kg de lotte, 12 oeufs, 2 petites boîtes de concentré de tomate, sel.Cuire la lotte au cours-bouillon, avec un jus de citron.Faire une omelette ave(...)
  • Recette Papillotes de lotte à la crème
    Pour 6 personnes.Coupez 1,2 kg de lotte en morceaux.Retirez l'arête centrale et la peau.Salez et poivrez.Epluchez 1 bulbe de fenouil et 2 poireaux en(...)
  • Recette Pâté de lotte en croûte
    Faire frissonner 2 filets de lotte dans du fumet avec des gambas.Mettre 1 poignée de riz à cuire.Cuire 3 carottes coupées en bâtonnets dans de l'e(...)
  • Recette Ragoût de lotte
    Faites revenir à l'huile 800 g de lotte et 1 oignon émincé.Ajoutez 3 gousses d'ail écrasées et une poignée de persil haché.Laissez dorer, saupo(...)
  • Recette Risotto au safran
    1 oignon, 1 poivron rouge, 50 g de beurre, 250 g de riz, 500 g de lotte, 2O0 g de crevettes décortiquées, sel, poivre, 1 capsule de safran, 2 fois 1(...)
  • Recette Soupe à la lotte
    Faites revenir au beurre 2 carottes, 1 poireau et 1 oignon émincés.Mouillez avec 1 litre 1/2 d'eau chaude.Faites bouillir avec sel, poivre, thym, pe(...)
  • Recette Steaks de lotte au poivre vert
    Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 tranches de lotte - 40 g de beurre - 1 petit pot de crème fraîche - 1 verre à liqueur de whisky - 1 cuil(...)
  • Recette Terrine de lotte
    800 g de lotte, un sachet de court-bouillon pour poisson, 4 oeufs, 1 citron, 1 boîte de 70 g de concentré de tomates, persil ou basilic en saison, c(...)
  • Recette Terrine de lotte et de crabe au gingembre
    Ingrédiens (pour 6 personnes) : - 200 g de chair de crabe cuite (frais ou en boîte) - 400 g de queue de lotte - 7 oeufs - 200 g de crème fraîc(...)
  • Recette Poisson sauce rouge
    1 kg de mérou coupé en tranches (ou 1 kg de lotte), 500 g de tomates, 1 c à soupe de paprika, 1 piment de Cayenne, 1 verre 1/2 d'huile d'olive, 6 g(...)
  • Recette Koulibiac
    Préparation: 45 mn.Cuisson 35 mn.Pour 4 personnes: Pâte brisée: 300 g de farine, 150 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, eau, sel.Garniture: 150 g de riz (...)
  • Recette Soupe de lotte
    Préparation : 20 mnCuisson : 50 mnIngrédients (pour 4 personnes) : - 100 g de riz - 500 g de lotte découpée en tranches - 2 beaux blancs de poi(...)
  • Recette Rougets et lotte aux légumes
    Faire revenir 1 oignon haché, 3 échalotes hachées, 2 gousses d'ail écrasées, 1 blanc de poireau émincé, 1 branche de céleri coupée, du fenoui(...)



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