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Beurrez largement une cocotte, mettez-y 2 poireaux, 1 branche de céleri et 2 carottes, le tout émincé, quelques queues de persil, du thym et du laurier. |
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Posez 1 kg de lotte. |
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Mouillez de 1/2 l de vin blanc et de 1/2 l d'eau, assaisonnez, portez à ébullition, laissez frémir 10 mn. |
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Retirez le poisson, liez la sauce avec 100 g de crème fraîche. |
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Ajoutez un filet de citron et du persil haché. |
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Servez le poisson dans cette sauce avec les légumes de cuisson. |
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En espérant que notre recette Lotte en waterzooï vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lotte en waterzooï |
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