Lotte aux tagliatelles de légumes
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 queue de lotte pour 4 personnes
- 4 courgettes
- 3 oignons
- 4 carottes
- 20 cl de crème fraîche liquide
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez les oignons, les couper en 4 et les faire cuire 10 à 15 mn à la vapeur. |
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Réservez-les. |
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Pendant ce temps découpez la lotte en morceaux. |
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Epluchez les carottes et avec l'économe râpez les dans le sens de la longueur pour former des tagliatelles. |
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Faites de même avec les courgettes sans les éplucher. |
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Mettre les coeurs des légumes trop fins pour être transformés en tagliatelles dans l'eau du cuiseur vapeur. |
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Poser les tagliatelles de légumes dans le ou les compartiments à vapeur ainsi que les morceaux de lottes. |
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Faire cuire rapidement moins de 10 mn en prenant soin de maintenir les légumes croquants. |
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Pendant ce temps hachez les oignons en purée et la mettre dans une casserole avec la crème fraîche, le sel et le poivre (éventuellement 1/2 verre de vin blanc ou du fumet de poisson pour une sauce plus relevée). |
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Servir rapidement les légumes et avec la lotte recouverte de sauce. |
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En espérant que notre recette Lotte aux tagliatelles de légumes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lotte aux tagliatelles de légumes |
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