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1 kg 200 de lotte, 50 g de beurre, sel, 2 échalotes, 2 dl de vin blanc, 1 c à soupe de poivre vert, 100 g de crème fraîche. |
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Coupez la lotte en morceaux, faites-les revenir dans une cocotte avec la matière grasse, salez et laissez le poisson rendre son eau. |
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Retirez-le et gardez-le au chaud. |
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Dans le jus de cuisson, mettez les échalotes hachées, le vin blanc et le poivre vert grossièrement haché. |
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Laissez réduire de moitié puis ajoutez la crème fraîche. |
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Remettez le poisson dans la sauce et laissez cuire doucement 10 mn. |
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Servez avec du riz créole ou des pommes de terre vapeur. |
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En espérant que notre recette Lotte aux poivre vert vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lotte aux poivre vert |
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