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Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de lotte
- 3 poireaux
- 1 branche de céleri
- 3 carottes
- 50 cl de vin blanc
- 100 g de crème fraîche
- 1 citron
- persil, thym, laurier
Préparation :
Beurrez largement une cocotte, puis disposez-y les légumes émincés (poireaux, céleri, carottes, quelques queues de persil, thym et laurier). |
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Ajoutez la lotte par dessus, et mouillez avec les 50 cl de vin blanc et 50 cl d'eau; assaisonnez. |
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Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 min. |
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Retirez le poisson, liez la sauce avec la crème fraîche, ajoutez un filet de citron et un peu de persil haché. |
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Servez le poisson avec la sauce et les légumes. |
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En espérant que notre recette Lotte aux petits légumes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lotte aux petits légumes |
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- céleri
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- 20 cl de vin blanc sec
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- sel, poivre
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- sel, poivre
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