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Faites ouvrir 1 kg de moules sur feu vif avec 1 dl de vin blanc, 2 échalotes hachées, du sel et du poivre. |
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Décoquillez-les et filtrez le jus de cuisson. |
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D'autre part, nettoyez et émincez 250 g de champignons de couche. |
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Faites-les revenir rapidement dans une noix de beurre avec un filet de citron. |
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Ajoutez le jus de cuisson des champignons à celui des moules et faites-y pocher 800 g de lotte coupée en médaillons (5 mn environ). |
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Egouttez-les faites réduire le jus de cuisson et liez-le avec 150 g de crème fraîche, ajoutez les champignons les moules et 150 g de crevettes cuites et décortiquées. |
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Laissez chauffer pendant quelques minutes, remettez le poisson dans la sauce. |
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Accompagnez de riz créole. |
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En espérant que notre recette Lotte aux fruits de mer vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lotte aux fruits de mer |
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