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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 kg à 1,2 kg de lotte dépouillée
- 50 g de beurre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- sel, poivre
- 20 cl de vin blanc sec
- 4 cuillères à soupe de coulis de tomates
- 1 capsule de safran
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
Accompagnement :
- 500 g de pâtes (tagliatelles, macaronis ou spaghetti)
Préparation :
Coupez la lotte en morceaux et faites-les revenir dans la matière grasse chaude dans une cocotte pendant 10 mn. |
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Ajoutez alors les carottes et les oignons pelés et émincés ainsi que l'ail haché. |
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Assaisonnez, mouillez de vin blanc, couvrez et laissez mijoter 20 mn. |
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Joignez ensuite le coulis de tomates et le safran, laissez cuire encore doucement pendant 15 mn. |
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Liez la sauce du poisson avec la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement et versez le tout sur les nouilles cuites à l'eau salée. |
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Servez bien chaud. |
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En espérant que notre recette Lotte au safran vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lotte au safran |
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- sel, poivre
- 1 à 2 capsules de safran
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