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Ingrédients :
- 1 kg 200 de lotte (baudroie)
- 50 g de beurre
- sel
- 2 échalotes
- 20 cl de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de poivre vert
- 100 g de crème fraîche
Préparation :
Coupez la lotte en morceaux, faites-les revenir dans une cocotte avec la matière grasse, salez et laissez le poisson rendre son eau. |
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Retirez-le et gardez-le au chaud. |
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Dans le jus de cuisson, mettez les échalotes hachées menu, le vin blanc et le poivre vert grossièrement haché. |
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Laissez réduire de moitié, puis ajoutez la crème fraîche. |
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Remettez le poisson dans la sauce et laissez cuire doucement 10 mn. |
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Servez avec du riz créole ou des pommes de terre vapeur. |
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Notez aussi que vous pouvez utiliser du poivre rose. |
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En espérant que notre recette Lotte au poivre vert vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lotte au poivre vert |
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- 2 échalotes
- 1 oignon
- 1 citron
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- 1 feuille de laurier
- 30 ...
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