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1 kg de lotte ou du mérou coupé en tranches, 500 g de tomates, 1 c à soupe de paprika, 1 piment de Cayenne, 1 verre 1/2 d'huile d'olive, 6 gousses d'ail, 1 bouquet de feuilles ou de graines de coriandre pilées. |
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Verser l'huile dans une cocotte et garnir le fond de la moitié des tomates épépinées et coupées en rondelles. |
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Ajouter les tranches de poisson, les gousses d'ail entières et le Cayenne. |
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Saler, poivrer. |
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Recouvrir le tout avec le reste de tomates en rondelles. |
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Assaisonner de nouveau, sel, poivre, coriandre. |
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Ajouter le reste de l'huile dans laquelle on aura délayé le paprika. |
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Cuire à grand feu 5 mn, puis couvrir et mijoter 25 mn. |
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En espérant que notre recette Lotte à la sauce rouge vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lotte à la sauce rouge |
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