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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 lièvre
- 1/2 litre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre
- 3 oignons
- 12 baies de genévrier
- thym et laurier
- 20 g de beurre
- 50 g de lardons
- 10 petits oignons
- 1 verre de genièvre
Préparation :
Coupez le lièvre en morceaux et faites-les mariner une nuit dans le mélange fait du vin rouge, du vinaigre, de l'huile, de sel, de poivre, des oignons émincés, des baies de genévrier, du thym et du laurier. |
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Faites dorer le lièvre dans du beurre avec les lardons et les petits oignons. |
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Mouillez du verre de genièvre et flambez. |
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Mouillez de marinade, filtrez et terminez la cuisson pendant 1h. |
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En espérant que notre recette Lièvre au genièvre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lièvre au genièvre |
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- 1 bouquet garni
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