Photo non disponible |
Accueil > viandes préparées > Recette Canard
Trouver une autre recette :
|
|
1 kg de lieu, 6 saucisses plates, 6 fines tranches de lard fumé, 1 kg de choucroute cuite avec des baies de genièvre, 1/2 litre de vin blanc sec, 50 g de beurre, 1 oignon, thym, laurier, sel, poivre. |
|
Entourer le morceau de lieu avec les tranches de lard, à la façon d'une barde sur un rôti et ficeler. |
|
Mettre le beurre dans une cocotte et y faire doucement revenir l'oignon émincé. |
|
Ajouter le poisson et le faire rôtir sur toutes ses faces. |
|
L'arroser avec un verre de vin blanc, mettre le thym et le laurier; saler, poivrer. |
|
Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 45 minutes. |
|
Arroser en cour de cuisson avec un peu d'eau, si nécessaire. |
|
Pendant ce temps, faire d'une part réchauffer doucement la choucroute dans le reste du vin blanc et, d'autre part, dorer les saucisses dans une poêle anti-adhésive. |
|
Au moment de servir, disposer le poisson au centre du plat de service et l'entourer avec la choucroute et les saucisses. |
|
Les ' petits trucs ~ de la cuisinière: Le lard fumé parfume délicatement le poisson qui, seul, serait trop fade. |
|
Comme pour choucroute à la viande, on présente ce plat accompagné de moutarde très forte. |
 |
En espérant que notre recette Lieu à la choucroute vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Lieu à la choucroute |
 |
Quelques recettes similaires :
Lieu à la choucroute |
- Recette Cervelles richelieu
Pour 6 personnes: 6 cervelles d'agneau, un oignon, deux clous de girofle, du thym, du persil, du laurier, du sel, du poivre.
Sauce: un quart de litre de lait, une cuillerée à dessert de concentré de tomate, 30 g de beurre, 50 g de gruyère râpé...
- Recette Croque-lieu
Pour 4 personnes: 4 tranches de lieu, 2 tomates, 4 tranches de bacon, 100 g de gruyère, 40 g de beurre, sel, poivre.
Couper dans chaque tomate deux rondelles de 1 cm d'épaisseur, sans retirer la peau.Dans un plat allant au four ranger les tranches...
- Recette Feuilles de bananier farcies au lieu épicé
Préparation : 20 minCuisson : 8 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de filets de lieu
- 200 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cm de racine de gingembre frais
- 3 gousses d’ail
- ½ citron
- Â...
- Recette Filet de lieu au coco et sa compote de tomate au paprika
Préparation : 30 mnCuisson : 35 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de lieu
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 petite brique de lait de coco
- 2 cuillères à café de cannelle
- graines de sésame...
- Recette Filet de lieu aux baies roses
Préparation : 15 minCuisson : 10 minIngrédients (pour 2 personnes) :
- 1 ou 2 filets de lieu selon grosseur
- court-bouillon en sachet
- crème liquide
- baies roses déshydratées
- sel, poivre
Préparation :
Passer les filets de lieu sous ...
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), |
|