Recette libanaise

• Recette Faisan à la libanaise
  Désosser le faisan, le fourrer de lard haché, de pignons de pin, avec girofle, cannelle, muscade, sel, piment.Envelopper d'une toilette de panne.Jeter le faisan en cocotte dans du bouillon et cuire aux trois quarts.Retir...


• Recette Carottes libanaises
  Préparation : 10 mn Cuisson : 0 Ingrédients (pour 6 personnes) : - 600 g de carottes - 1/2 pamplemousse - 1/2 orange - le jus d'1/2 citron - un filet de fleur d'oranger - du persil - quelques feuilles de menthe ...


• Recette Chich taouk (poulet mariné grillé, recette libanaise)
  Préparation : 10 minCuisson : 15 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 900 g de blancs de poulet en morceaux Marinade : - le jus de 2 citrons - 4 gousses d'ail hachées - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cu...


• Recette Hoummous libanais
  Préparation : 20 mnIngrédients : - 2 verres de pois chiches (secs ou en boîte ) - pâte de sésame - 2 citrons - sel - 1 gousse d'ail Préparation : Si les pois chiches sont secs, les faire tremper une nuit dans de l...


• Recette Hoummos libanais
  Préparation : 35 min Cuisson : 0 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 grosse boîte de pois chiches cuits - 4 cuillères à soupe de pâte de sésame (t'hiné) - 1/2 verre de jus de citron - 4 gousses d'ail - 1/2 cuillè...


• Recette Chenklish (recette libanaise)
  Préparation : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 chenklish (fromage libanais pas facile à trouver si ce n'est chez un traiteur libanais!) - 4 tomates - 1 gros oignon - huile d'olive - sel, poivre Préparat...


• Recette Kebbe libanais de ma grand-mère
  Préparation : 1 heureIngrédients (pour une tourtière) : - steak (éviter le steak haché du boucher qui contient trop de nerfs) - boulgour très fin (le boulgour est un blé dur concassé.) - pignons de pin - oignons - s...


• Recette Chenklish ou fromage libanais
  Préparation : 20 mn Ingrédients (pour 5 personnes) : - 1 fromage libanais 'chenklish' - 4 tomates - 2 oignons - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à café de cumin Préparation : Coupez les tomate...


• Recette Riz libanais à la façon de papa
  Préparation : 25 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - huile - cheveux d'ange (2 poignées) - 1 cube de bouillon de boeuf - riz basmati Préparation : Baigner le fond d'une casserole d'huile et ...


• Recette Flan libanais à l'eau de fleurs d'oranger (m'halbi)
  Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : Prendre comme mesure un verre à eau - 4 mesures de lait - 1/2 mesure de fleur de maïs - 3/4 mesure de sucre semoule - 1 cuillère à soupe d'e...


• Recette Le vrai taboulé libanais
  Préparation : 25 mn Cuisson : 0 Ingrédients (pour 5 personnes) : - 4 grosses tomates fermes - 1 botte d'oignons verts - 2 bottes de persil PLAT - 1 botte de menthe fraîche - 1 petite poignée de boulghour brun moy...


• Recette Purée de lentilles à la libanaise
  Préparation : 5 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 verre de lentilles vertes - 1/3 de verre de riz rond - 1 oignon - 10 cuillers à soupe d'huile d'olive Préparation : Faire cuire les lenti...


• Recette Brochettes de poulet à la libanaise
  Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 blancs ou filets de poulet - huile d'olive - jus de citron - épices (cumin, cannelle, poivre de cayenne) - sel - ail Préparation : ...


• Recette Lasagnes à la libanaise
  Préparation : 30 mn Cuisson : 15 + 20 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 600 g de cuisses de poulet - un sachet de pâtes à lasagnes - lait en poudre (dans la recette originale mais je le remplace par de la crème ...


• Recette Poisson au riz libanais (sayadiyé)
  Préparation : 30 mnCuisson : 1 h et plusIngrédients (pour 4 personnes) : - 8 oignons - 1 mérou entier de 1 kg - huile de tournesol - épices : sel, poivre, une demi c.à café de cumin poudre, 1 cuillère à soupe de saff...


• Recette Fattouche (salade libanaise)
  Préparation : 30 mn Cuisson : 0 Ingrédients (pour 8 personnes) : - deux petites laitues ou 1 grande laitue - 200 g de tomates assez mûres - 2 bouquets de persil plat - 1/2 bouquet de menthe verte fraîche - 100 g ...


• Recette Pita - pain libanais (avec ou sans map)
  Préparation : 15 mn + 2 h de repos Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 10 pitas moyennes) : - 500 g de semoule extra-fine - 100 g de farine de blé T 55 - 1 sachet de levure de boulanger (ou 1/2 cube) - 10 d de sucr...


• Recette Aubergines libanaises
  Préparation : 30 minCuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 aubergines - 1 kilo de tomates pelées en conserve - 1 cuillère à café de concentré de tomate - 1 sucre - 1 à 2 cuillères à soupe de vinai...


• Recette Salade libanaise de courgettes et aubergines
  Préparation : 30 minCuisson : 6 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 courgettes - 2 petites aubergines - 8 à 10 brins de coriandre hachées - le jus d'1 citron - le jus d'1 orange - 1 cuillère à café de poivre...


• Recette Escalopes de veau a la libanaise
  Préparation : 10 min + 1 h de macérationCuisson : 5 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 escalopes de veau (très fines) - 1 verre de vinaigre de vin vieux - une pincée de sel, du poivre et des herbes de provences ...


• Recette Salade libanaise fattouche à la feta
  Préparation : 15 minCuisson : 0Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 laitue ou batavia entière (ou 150 g de mâche) - 1/2 poivron rouge - 4 tomates - 1 concombre - 1 pain libanais (dans les épiceries arabes ou dans ce...


• Recette Kafta bil saniyeh (plat libanais)
  Préparation : 25 minCuisson : 40 minIngrédients (pour4 personnes) : - 500 g de boeuf haché - 500 g de pommes de terre - 1 bouquet de persil - 2 oignons moyens - sel, poivre - cannelle en poudre - coulis de tomates...


• Recette Gâteau de semoule libanais à la rose (namoura)
  Préparation : 10 minCuisson : 20 minIngrédients (pour 10 personnes) : - 4 verres de semoule moyenne - 2,5 verres de yaourt nature - 1,5 verre de sucre - 1 cuillère à café de bicarbonate - 1 sachet de levure chimiqu...


• Recette Kebbe libanais
  Préparation : 1 hCuisson : 20 minIngrédients (pour 6 personnes) : - 350 g de Boulghour - 500 g de mouton ou agneau (viande maigre) haché - 100 g de pignons - sel, poivre - 2 gros oignons - 50 g de beurre - 1 cuill...


• Recette Flan libanais au riz
  Préparation : 35 minCuisson : 20 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,5 l lait entier - 5 cuillères à soupe de riz - 200 g de sucre - 125 g de pistaches non salées moulues - 2 cuillères d'eau de fleur d?oranger...


• Recette Escalope de poulet libanaise
  Préparation : 10 minCuisson : 20 minIngrédients (pour 1 personne) : - 1 escalope de poulet - 1 crottin de chèvre frais - papier cuisson - huile d'olive - poivre - herbes aromatiques Préparation : Inciser l'escalo...


• Recette Kébbé nayé libanais
  Préparation : 20 MNCuisson : 0Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de gigot d'agneau frais (choisir le morceau le plus tendre et celui qui contient le moins de nerfs) - 120 g de boulghour (blé concassé) fin - 1 p...


• Recette Gratin aux saveurs italiennes et libanaises
  Préparation : 20 minutesCuisson : 1 heure Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg environ de pommes de terre - 1 boule de mozzarella - 150 g d'houmous - 35 cl de bouillon de légumes - 1 pincée de cumin - 1 pincée ...


• Recette Mamounié (gâteau de semoule libanais)
  Préparation : 5 minCuisson : 10 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 verre de semoule fine - 2 verres de sucre - 3 verres d'eau - 50 g de beurre - essence de fleur d'oranger - cannelle Préparation : Mélanger...


• Recette Boulettes de boeuf libanaises
  Préparation : 15 minCuisson : 10 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 200 g de boeuf hâché - 2 échalotes - 1 oignon - 2 cuillères à café de cannelle en poudre - 1/2 bouquet de persil frais - huile pour la fritur...


• Recette Pommes de terre façon libanaise
  Préparation : 15 minCuisson : 25 minIngrédients (pour 4 personnes) : - 1,2 kg de pommes de terre - 1 gousse d'ail - 1 échalote - coriandre fraîche (ou hachée surgelée) - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et...


• Recette Arayess (pain farci libanais)
  Préparation : 20 minCuisson : 15 minIngrédients (pour 6 personnes) : - 3 pains libanais de 20 cm de large environ - 700 g de viande d'agneau crue hachée - 1 boite de tomates concassées (400 g) - 2 échalottes - 50 g ...


• Recette Boulette d'agneau à la libanaise
  Préparation : 45 minCuisson : 1hIngrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 700 g de haché d'agneau - 1 tasse de semoule de couscous ou boulgour trempé (couscous + eau bouillante) - beurre - 2 jaunes d'oeuf - 1 oignon -...


• Recette Petits pois à la viande a la libanaise
  Préparation : 15 minCuisson : 30 minIngrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de viande de boeuf hachée - 500 g de petits pois surgelés - 2 échalotes - 4 cuillères à café de margarine - sel, poivre - 1 cuillère à s...


• Recette Biscuits apéritifs au pain libanais
  Préparation : 5 min Cuisson : 8 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 pains libanais ronds (khabez ou pita) - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - cumin en poudre - paprika en poudre - sel Préparation : Mettre...