Les pommes d'or (courges) de mymy
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 3 courges 'Pomme d'or'
- 1 échalote
- 2 filets de poulet
- 1 côte de porc assez grasse
- 20 cl de crème liquide de soja
- 50 g (1/2 tasse) de raisins secs blonds
- 100 g de riz complet cuit
- 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 pincée de cannelle
- sel et poivre
- facultatif : de la sauce soja douce (sucrée)
Préparation :
Tout d'abord, ôter un petit chapeau sur chacune des pommes d'or côté pédoncule et réserver. |
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Piquer chaque fruit avec un petit couteau d'office un peu partout sur l'écorce. |
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Placer les pommes d'or face coupée vers le bas dans le panier vapeur d'un autocuiseur et cuire environ 15 minutes à la vapeur (20 si les courges sont plutôt dodues. |
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Pendant ce temps, désosser la côte de porc, la couper en morceaux grossiers ainsi que le poulet. |
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Hâcher finement la viande avec l'échalotte. |
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Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). |
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Au terme du temps, sortir les pommes d'or de l'autocuiseur et les vider (conserver les écorces vides et attention aux brûlures, c'est très chaud !!!). |
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Enlever les graines et les parties les plus filandreuses de la chair avant de l'écraser à la fourchette. |
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Dans un saladier, mélanger intimement la viande hâchée, la chair de la courge, les raisins, le riz, les herbes et les épices. |
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Saler et poivrer. |
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Lier le tout avec la crème de soja. |
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Si le mélange est un peu trop sec, ajouter un peu de crème. |
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Remplir les écorces vides de cette farce, remettre un chapeau sur chaque pomme d'or et enfourner pour environ 45 minutes. |
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Déguster bien chaud dès la sortie du four avec un peu de sauce soja douce si vous aimez. |
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En espérant que notre recette Les pommes d'or (courges) de mymy vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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