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Préparation : 3 h environ
Cuisson : 10 à 15min
Ingrédients (pour une trentaine de nems) :
- 400 g de porc hâché
- 5 oignons de taille moyenne
- 500 g de soja frais
- une petite poignée de champignon noirs (en vente dans les épiceries asiatiques)
- un paquet de 100 g de vermicelles transparents
- 2 gousses d'ail
- 2 oeufs entiers
- du poivre
- un paquet de galettes de riz de 22 cm
- 50 cl d'huile de tournesol ou d'arachide
Préparation :
Couper les oignons en tous petits morceaux, sans les mixer. |
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Mettre à tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude, mais pas bouillante. |
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Faire tremper le paquet de vermicelle dans l'eau tiède pendant un dizaine de minutes. |
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Les égoutter dans une passoire. |
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Dans un grand saladier, mettre les oignons coupés. |
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Avec des ciseaux, couper les vermicelles en morceaux assez courts. |
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De même, couper le soja. |
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Emincer l'ail très fin et l'ajouter dans le saladier. |
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Laver les champignons, enlever leur partie dure (le pied), les couper très fins et ajouter au saladier. |
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Ajouter les 2 oeufs entiers, la viande de porc hachée. |
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Poivrer. |
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Mélanger avec les mains. |
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Sur un plan de travail, étaler une serviette proprement mouillée et essorée. |
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Faire bouillir de l'eau et la mettre dans un saladier (assez grand pour y tremper les galettes). |
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Tremper une galette dans l'eau chaude et l'étaler sur la serviette. |
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Y déposer environ une grande cuillère à soupe de farce dans la partie inférieure de la galette (pas au bord mais à 3 ou 4cm du bord inférieur et centré). |
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Rabattre les 2 côtés de la galettes et rouler en serrant. |
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Il faut que, une fois roulée, les bouts soient bien fermés sinon ils risquent de s'ouvrir pendant la cuisson. |
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Recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farce. |
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Dans une poêle, faire chauffer l'huile. |
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Faire frire les nems. |
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En espérant que notre recette Les nems de ma mamie vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Les nems de ma mamie |
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Préparation :
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