Lentilles en salade façon lyonnaise
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Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de lentilles vertes du Puy
- 1 oignon piqué d'un clou de girofle
- 1 bouquet garni
- 1 saucisson à cuire aux pistaches
- 4 pommes de terre moyennes
- vinaigrette
- ciboulette
Préparation:
Faire bouillir 2 litres d'eau. |
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Rincer les lentilles abondamment, les mettre dans une marmite avec 2 litres d'eau froide. |
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Porter à ébullition et laisser bouillir 5 min et égoutter. |
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Remettre les lentilles dans la marmite avec l'oignon piqué et le bouquet garni, ajouter l'eau bouillante et laisser cuire à feu doux pendant 45 min en salant à mi-cuisson. |
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Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante avec le saucisson à petits bouillons environ 25 minutes. |
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Une fois cuites, éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles, les mettre dans un plat et verser dessus la vinaigrette pendant qu'elles sont encore chaudes. |
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Egoutter et couper le saucisson en rondelles. |
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Egoutter les lentilles. |
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Disposer dans chaque assiette quelques cuillerées de lentilles, des pommes de terre et enfin du saucisson. |
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Parsemer de ciboulette. |
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Servir tiède. |
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En espérant que notre recette Lentilles en salade façon lyonnaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lentilles en salade façon lyonnaise |
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