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Préparation: 10 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de lentilles vertes
- 450 g de carottes
- 2 oignons
- 2 clous de girofle
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cube de concentré de volaille
- 1/2 citron
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 1 cuillerée à café de curry en poudre
- 1 cuillerée à moka de purée de piment
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- sel et poivre
Préparation :
Versez les lentilles dans un faitout. |
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Mouillez avec 1 litre d'eau froide, ajoutez 2 carottes épluchées, coupées en rondelles, les oignons piqués d'un clou de girofle, les gousses d'ail pelées, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym et le cube de concentré de volaille émietté. |
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Portez à ébullition et laissez mijoter 30 à 40 minutes. |
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Pendant ce temps, faites cuire le reste des carottes, épluchées, à la vapeur 15 minutes. |
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Mixez-les en crème avec 200 g de lentilles prélevées du faitout en fin de cuisson ainsi que 2,5 dl de bouillon, crème fraîche, curry, piment et citron. |
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Salez, poivrez. |
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Mélangez. |
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Goûtez, rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. |
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Dressez sur assiettes les lentilles tièdes avec la crème pimentée froide. |
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Saupoudrez de coriandre ciselée. |
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Servez aussitôt. |
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Utilisez l'autocuiseur pour les lentilles. |
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Il vous suffira de 15 minutes à peine pour qu'elles soient parfaites. |
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En espérant que notre recette Lentilles à l'indienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Lentilles à l'indienne |
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