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Préparation : 1/2 journée
Cuisson : 10 à 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 gros oignon
- 2 belles tomates
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel, poivre
- thym
- laurier
- fines herbes
Préparation :
Laver et essuyer les légumes, les couper en 2 dans le sens de la longueur. |
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Couper les extrémités des aubergines et des courgettes, épépiner les poivrons. |
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éplucher l'oignon mais le laisser entier. |
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Mettre les légumes sur la plaque du four côté bombé vers le haut, badigeonner d'huile, saler. |
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Laisser sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse et fasse des cloques. |
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Bien surveiller parce que les légumes ne cuisent pas à la même vitesse. |
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Les mettre au fur et à mesure dans un récipient profond. |
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Le fermer le plus hermétiquement possible. |
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Laisser ainsi 1 h au moins, le temps que la condensation retombe. |
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Eplucher les légumes, les couper en lanières ou en petits cubes. |
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Les mettre dans un plat creux, si possible en terre. |
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Ajouter l'ail grossièrement hâché, sel, poivre, thym, laurier, fines herbes à votre convenance. |
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Arrosez d'huile et bien mélanger. |
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Laisser mariner 1/2 journée au moins en remuant de temps en temps et en rajoutant de l'huile si nécessaire. |
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En espérant que notre recette Légumes marinés à la catalane (escalivada) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Légumes marinés à la catalane (escalivada) |
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