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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 courgettes moyennes
- 6 tomates bien rouges
- 200 g de riz
- 8 à 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g de fromage râpé
- 3 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- persil, basilic, sel et poivre
Préparation :
Faites cuire le riz dans un demi-litre d'eau avec 4 à 5 cuillerées d'huile et le sachet contenant les aromates. |
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Laissez cuire casserole couverte, à petit feu, 25 minutes. |
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Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. |
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Creusez-les délicatement avec une cuillère à café. |
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Hachez la chair. |
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Faites de même pour les tomates. |
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Dans de l'huile, faites fondre l'ail et l'oignon hachés, la chair des tomates et des courgettes. |
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Ecrasez le tout à la fourchette. |
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Incorporez le riz, le persil et le basilic haché. |
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Poivrez et salez. |
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Avec ce mélange, farcissez les courgettes et les tomates. |
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Disposez-les dans un plat allant au four. |
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Arrosez-les d'huile et ajoutez 2 à 3 cuillerées d'eau. |
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Faites cuire 45 minutes au four (thermostat 6 à 7/200°C). |
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Dix minutes avant la fin de la cuisson, parsemez de fromage râpé. |
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En espérant que notre recette Légumes farcis à la provençale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Légumes farcis à la provençale |
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