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Préparation : 25 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 4 grosses tomates fermes
- 1 botte d'oignons verts
- 2 bottes de persil PLAT
- 1 botte de menthe fraîche
- 1 petite poignée de boulghour brun moyen (blé concassé)
- 1 citron
- 3 cuillerées d'huile d'olive
- 2 pincées de sel
Préparation :
Avant de commencer mettre une poignée de boulghour dans un bol d'eau pendant 15 mn et laisser ramollir. |
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Laver et équeuter le persil, puis le couper au couteau (ou aux ciseaux si l'on préfère). |
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Répéter l'opération avec la menthe, vous devez obtenir des feuilles d'1 cm environ. |
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Mettre le tout dans un saladier. |
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Couper les oignons verts très fins, les tomates en petits dés, et mettre le tout dans le saladier. |
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Lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir de l'eau, et le presser entre les mains pour l'essorer. |
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Le mettre dans le saladier avec le reste. |
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Assaisonnement : presser 1 citron entier et arroser le contenu du saladier. |
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Ajouter le sel et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. |
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L'aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu'il y a suffisamment d'huile d'olive. |
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En espérant que notre recette Le vrai taboulé libanais vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Le vrai taboulé libanais |
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