Le taboulé de mamou aux pois chiches !
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Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 12 personnes) :
- 500 g de couscous 'fin'
- 4 citrons
- 8 tomates
- 2 concombres
- 20 feuilles de menthe
- 10 brins de persil plat
- 180 g de pois chiches cuits
- 1 cuillère à café d'harissa
- 20 cl d'huile d'olive
- 1 poignée d'olives noires
- sel, poivre
Préparation :
Faire une croix au couteau en haut de chaque tomate et les mettre quelques minutes ds eau bouillante pour les peler et les épépiner. |
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Puis les couper en petits cubes. |
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Eplucher les concombres, épépiner et couper en petits cubes. |
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Préparer dans un bol : 1 cuillère à café de harissa dans 20 cl eau tiède et ajouter 2 cuillères à café de sel. |
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Ajouter ce mélange à la semoule, et le jus des 4 citrons. |
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Poivrer. |
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Ajouter les pois chiches, l'huile d'olive et les olives noires. |
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Enfin ajouter les feuilles de menthe hachées et le persil. |
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Mélanger avec les mains ou à la fourchette délicatement. |
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Mettre un film transparent et placer au réfrigérateur pendant 4 h au moins. |
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En espérant que notre recette Le taboulé de mamou aux pois chiches ! vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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