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Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h à 1h30
Ingrédients (pour 1 poulet) :
- 1 poulet
- foie de volaille
- 100 g de foie de veau
- 60 g de riz
- 100 g de champignons de Paris
- 20 g de beurre
- 1 carotte
- 1 morceau de céleri
- 1 verre de vin blanc
- persil, laurier
- sel, poivre
Préparation :
Couper en morceaux les champignons et les faire revenir, ajouter les foies hachés. |
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Faire cuire le riz, et ajouter au reste. |
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Assaisonner avec sel et poivre. |
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Farcir le poulet et mettre également un morceau de beurre. |
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Coudre la peau pour bien fermer. |
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Saler le poulet, déposez-le dans une cocotte et garnir avec les légumes coupés en rondelles, et le laurier. |
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Poivrez et ajouter de l'eau. |
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Faire mijoter à feu doux (temps en fonction de la qualité et de la grosseur du poulet). |
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Mixer la sauce en ajoutant le vin blanc, faire chauffer et verser dans une saucière. |
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Servir le poulet avec des pommes de terre. |
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En espérant que notre recette Le poulet à la polonaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Le poulet à la polonaise |
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- farine
- beurre
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- 1 beau poulet de 1 kg 400 Ã 1 kg 600
- 1 kg de choucroute cuite
- 2 gros oignons
- 1 carotte
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