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Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 grosses rondelles de tomate
- 6 belles feuilles de chêne (salade) lavées
- 2 gros champignons de Paris lavés
- 6 tranches de pain de mie
- 400 g de steak haché
- 1 gros oignon émincé
- 4 coeurs d'artichaut (facultatif)
- cumin, curry, piment doux, mélange d'épices (ex : ras el hanout)
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50 g de roquefort
- 50 g de gruyère râpé
- vinaigrette à la moutarde (facultatif)
- poivre et sel
Préparation :
Ce hamburger est constitué de 2 couches : 1 couche crudité et 1 couche viande hachée. |
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Les deux couches peuvent être présentées et dégustées séparément ou ensemble. |
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Dans un récipient, mélanger longuement avec des mains propres la viande hachée, l'ensemble des épices, l'oignon émincé, du poivre et du sel. |
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Constituer deux boules de viande et les aplatir en steak de 2,5 cm d'épaisseur. |
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Si possible, réfrigérer les steaks ainsi constitués 30 min. |
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Mélanger dans un bol la mayonnaise, le ketchup, du sel et du poivre. |
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Réserver. |
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Mélanger à feu doux, en remuant constamment, la crème fraîche et le roquefort jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. |
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Réserver. |
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Allumer le four sur position grill, à 180°C (th 6). |
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Sur une feuille d'aluminium, déposer les 2 steaks et les 2 champignons, puis enfourner. |
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Faire cuire les steaks 10 à 15 min de chaque côté. |
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Les champignons seront cuits plus vite. |
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Le cas échéant, les ôter et les réserver. |
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En fin de cuisson, faire fondre le gruyère râpé sur les 2 steaks et faire légèrement griller les tranches de pain de mie. |
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Le pain de mie doit garder son moelleux. |
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Constitution de l'assiette :
Garnir une moitié d'assiette avec 2 feuilles de chênes découpés, 2 coeurs d'artichaut découpés en morceaux et la vinaigrette. |
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En espérant que notre recette Le hamburger d'anouk vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Le hamburger d'anouk |
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