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Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- lapin coupé en morceaux (1,5 kg) sans la tête
- lard coupé en gros morceaux (200 à 400 g)
- 50 cl de vin blanc demi-sec
- 3 oignons émincés
- poivre, herbes de Provence
- 5 à 6 gousses d'ail écrasées
- un petit morceau de gingembre râpé
- 1 Ã 2 grosses tomates
- persil
Préparation :
Faire revenir le lard dans l'huile dâ™olive. |
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Sortir les morceaux de lard, rajouter le lapin, les oignons et les herbes de Provence. |
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Faire saisir la viande, puis ajouter lâ™ail, le poivre et le gingembre râpé; laisser dorer le tout. |
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Ajouter les tomates coupées en morceaux et laisser mijoter 10 min. |
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Rajouter le vin blanc, le persil et le lard, puis laisser mijoter pendant 1 h environ. |
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On peut rajouter des champignons de Paris (revenus dans de lâ™huile avec un peu de sel et de poivre), dans la cocotte, un peu avant la fin de la cuisson. |
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En espérant que notre recette Le civet de lapin de mon papa vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Le civet de lapin de mon papa |
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- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
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