Le catigot du pêcheur aux gambas
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 filets de saumon
- 2 de lotte
- 2 de loup
- 2 de cabillaud
- 12 gambas
- 1 gros pot de crème fraîche épaisse
- 8 pommes de terre moyennes
- sel, poivre
- ail
- vin blanc sec
- Cognac
Préparation :
Dans une poêle, faire revenir, dans du beurre, les filets de poisson, coupés en morceaux et farinés. |
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Les tenir au chaud. |
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Couper les pommes de terre en dés et les faire revenir dans un mélange huile/beurre jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. |
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Assaisonner. |
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Dans un plat à four, disposer les pommes de terre, puis les filets de poissons, par dessus. |
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Dans la poêle où a frit le poisson, ajouter de l'ail finement haché et déglacer généreusement avec du vin blanc et de la crème fraîche, en dernier. |
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Arroser de cette sauce les pommes de terre et les poissons. |
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Faire griller les gambas et les flamber au Cognac. |
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Les disposer sur les pommes de terre et les poissons. |
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Recouvrir le plat d'un papier alu et mettre au four à 180°C , pendant 3/4 d'heure. |
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Déguster aussitôt, bien chaud. |
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En espérant que notre recette Le catigot du pêcheur aux gambas vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Le catigot du pêcheur aux gambas |
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- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
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- 1 cuillerée à dessert de farine
- 1 fe...
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