Le baba au rhum traditionnel
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Préparation : min
Cuisson : min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Le baba :
- 20 g de levure de boulanger
- 20 cl de lait
- 350 g de farine
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre
- 15 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
Le sirop :
- 350 g de sucre
- 10 cl rhum
- 1 citron
- 50 cl d'eau
La garniture :
- confiture d'abricot
- fruits selon les goûts (macédoine en boîte, fruits confits. |
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)
- crème chantilly ou crème anglaise
Préparation :
Faire tiédir le lait. |
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Délayer la levure dans 3 cuillères à soupe du lait tiédi, puis ajouter le reste du lait. |
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Tamiser la farine dans un saladier. |
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AJouter le sel, verser le lait et travailler la pâte à la main. |
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Former une boule et déposer sur la surface le beurre ramolli et coupé en petits morceaux. |
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Couvrir d'un torchon et réserver dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. |
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Laisser lever 30 min. |
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Ajouter le sucre et les oeufs battus en omelette, pétrir pour bien incorporer à la pâte le beurre, les oeufs battus et le sucre. |
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Verser dans un moule à baba beurré, au tiers de la hauteur. |
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Faire cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6). |
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Laisser refroidir puis démouler sur une grille. |
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Laisser le baba reposer toute la nuit. |
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Le lendemain, chauffer le sucre et l'eau à feu doux. |
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Hors du feu, ajouter le jus du citron puis le rhum. |
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Verser le sirop chaud, peu à peu, sur le baba pour l'imbiber. |
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Récupérer le sirop tombé dans l'assiette et le reverser sur le baba. |
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Délayer un peu de confiture d'abricot avec de l'eau chaude, en badigeonner le baba à l'aide d'un pinceau. |
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Garnir le centre de crème chantilly et macédoine de fruits ou fruits confits. |
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En espérant que notre recette Le baba au rhum traditionnel vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Le baba au rhum traditionnel |
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